近期经常做的便是玉米香肠饼或者玉米青豆腊肠饼 。三勺小麦面粉，一根玉米 ， 苞米我就是用刀立即割下来的，不用用手拨拉，很方便，然后添加腊肠粒，或是苞米换为绿豆还可以，或是放你自己喜欢的食物都能够 。小麦面粉里我只会再加上食盐和一点点的油，把材料所有倒进小麦面粉中拌和放水搅拌成薄薄的面糊糊，薄薄的来的香，倒进电饼铛，还记得翻过来就可以啦！
用中筋粉和低筋粉全是能够的，中筋粉便是我们常用的普通面粉，低筋粉是做蛋糕饼干的小麦面粉，外边卖的芒果千层，榴莲千层，那一个千层皮便是用低筋粉做的 。大家生活中摊饼用普通面粉就可以了，可是许多人做的摊饼并非很好吃，这里我给大伙儿提三点，帮你作出好吃的摊饼 。生鸡蛋，葱段和面浆砂浆稠度 。留意高筋粉不推荐使用，它实际上也不适合做煎饼果子 ， 因为它筋度高，不易发，因此用它做煎饼果子就不容易膨松 。
煎饼果子要用平常的小麦面粉便是正中间小麦面粉 ， 制作蛋糕之类的，要靠低等面粉做，吐司之类的得用高筋面 。摊饼最先要和面浆，普通面粉适当，和面时我就用冷水（或是用纯奶）合成有一点点稀的面浆就可以了，
###其它资料参考###烙饼就是用面粉 。
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，其主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富 。烙饼的营养素损失较少 。
烙饼技巧：
1、烫面
在烙饼前，我们要先烫面，烫面在烙饼时是非常重要的一部，烫面能够直接决定了我们做出来的饼有多软，有多硬 。所以我们在烙饼前，可千万不能再用冷水来进行和面了，用冷水烙出来的饼吃着会非常的硬，我们一般选择和面的水温是在八十度左右，用这样的水和好面后面团会非常的柔软，如果大家想要发面的话，我们可以加入一些酵母粉，这样做出的饼会更加的松软好吃 。
2、食用油的使用
我们在家里用的油一般都是食用油 ， 我们在烙饼的时候也是食用油 ， 其实用食用油烙出来的饼没有那么好吃 。但是我们如果用猪油来烙饼的话，饼会更加的柔软 ， 吃着还会更香，而且猪油还能够让饼更好的分层 。再放上一些葱花 ， 这样做出来饼真是香味扑鼻 。
3、热锅烙饼
随着我们现在的科技发展，我们有了电饼铛，我们一般烙饼用的都是电饼铛 。使用电饼铛烙饼前，一定要先将电饼铛两面都预热 ， 预热之后要放上油，油热后，放上我们的面饼 ， 等到面饼鼓起来后，将它翻面，这样才能使烙出来饼两面金黄 ， 在烙饼时，面饼会很容易的变干 ， 所以我们要在盖上电饼铛的盖子前用手少量的淋上一点水，这样烙出的饼会更加的好吃 。
###其它资料参考###烙饼面的发酵是很重要的一步，下面来看看整个过程的做法步骤：
1、准备普通面粉 ， 也就是家里用的中筋面粉300克，加入3克酵母 ， 3克白糖，加这么一点白糖的目的主要是用于促进酵母发酵 。如果您喜欢吃甜的话，白糖的量也是可以多加，喜欢吃咸口的话，就在3克白糖的基础上 ， 再加5克的椒盐用于调味就可以了 。
2、材料都放好之后用200毫升的温水和面，水的温度就是温热的不烫手就可以了 。300克面粉中加200毫升的水，含水量是特别大的 。
3、倒完水之后搅拌成面絮，然后和成一个偏软的面，揉不光滑不要紧，因为后面我们还需要发面 。盖上盖子密封发到两倍大 。
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