做青团没有艾草怎么办 _艾草

青团一定要用艾草吗青团没有艾草用什么代替？

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我们都知道，青团主要是用艾草和糯米粉制作而成的，它的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会自己在家做青团。那么青团的艾草可以用什么代替吗？下面让我们具体来看看吧！
青团一定要用艾草吗青团可以用艾草做，也可以用其他的野菜制作。
青团是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后制作。在清明前后，山上、田间的野菜种类较多，采摘这些可食用的野菜，和糯米粉搅拌成团，就可以制成青团了，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。
而能够用于制作青团的野菜，在不同的地方也不太一样，很多地方是用艾草，也叫艾蒿，也有的地方是用鼠曲草、浆麦草等，城市里的人很难采摘到这些野菜，也可以用一些常见的蔬菜制作。
青团的艾草可以用什么代替一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等，若是家里没有这些食物，那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的，比如菠菜汁、茼蒿汁、大麦苗汁等等。
艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麦嫩苗等食材代替，也可以使用现成的艾草粉6g左右，加入开水，让其成为100g的艾草汁，使用粉类材料不受季节的限制，一般来说清明以后艾草就比较老了，不适合制作青团。
青团，带着春意和清明“寒食”传统，慢慢的走入我们的视野，是这个季节不可多得的应季美食，所谓“因时而食”，在这春风和煦的季节，一边踏青、一边吃青团，享受这美好时光，岂不乐哉！
青团冷水蒸还是热水蒸看情况。
首先市面上青团的馅料多种多样，有荤的，比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青团的时候用冷水蒸还是热水蒸与其也有一定关系，一般情况下，热水蒸的时间较快，适合素青团，而冷水蒸的时间较长，适合荤青团，能够使荤菜更加入味，也不会出现半熟的情况。当然无论是冷水还是热水蒸的团子，其口感软糯、美味可口，还有一股青草香。
青团可以放几天3-7天不等。
青团中含有丰富的糖类物质和水分，是一种很容易变质的食物，青团的保存时间与其保存方式有一定的关系，如果是置于常温下存放的话，建议在三天内食用完毕；而如果是将它放冰箱冷藏保存的话，一般可以保存5-7天。不过青团保存时间越长，口感越差，因此建议青团最好尽早食用完毕。

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清明节前后，江浙沪一带的老人，便开始采艾草，用糯米粉加艾草汁来做青团，一般会做成两种口味，咸的是用咸菜和春笋、豆腐干同炒，甜的里面放的是豆沙馅的，现在还有加肉松咸蛋黄的。
终于买到了糯米粉，虽然对青团并无特别大的爱好，但应个景吧，自己来做一次，也算是生活的仪式感了。
老妈问：没有艾草也能做？当然，我本来打算是用菠菜汁的，邻居自己爱种的菠菜，可惜我家不爱吃菠菜，等要用时，发现已经烂掉了。还好，冰箱里还有新买的青菜，我为了做蛋糕还买了抹茶粉，决定用这两样来试试做青团！
其实一点也不难做，做好后，比较了一下，青菜汁做的颜色更碧绿，我买的抹茶粉可能一般，做出来颜色偏黑一点的，不过也无所谓。