1、把葱 ， 姜 ， 蒜切成末，黄瓜切成丝备用 。
2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可 。
3、也是最叫绝的一步 ， 就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉 。
4、开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味，炒出香味即可 。
###其它资料参考###面条是一种常见的主食 ， 那么怎么做面条比较好吃呢？下面给大家介绍几种常见的面条制作方法，学会的小伙伴们赶紧尝试一把吧 。不管是早上还是晚上吃一碗热乎乎的面条，不仅温暖自己的心 ， 同样也能温暖自己的胃 。
好吃的面条怎么做
热干面
食材：
细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量
做法：
1)准备食材
2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用
3)取要吃的面条份量 ， 放进锅里煮熟
4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋
5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱
6)撒上葱花就可以了 。(辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈)
老北京炸酱面
食材：
手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量
做法：
1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒
2)油热之后 ， 倒入鸡蛋 ， 拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用
3)油锅放一点油，油热下五花肉?。?待出油 ， 加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出
4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀
5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下 ， 这样酱才香 。
6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末(切特细)，转小火 ， 慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了 ， 可加点水
9)炸好的酱盛入碗中
10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用
11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用
12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂 ， 有咬劲最好吃
13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊 ， 爽滑好吃 。
广东、香港名面——云吞面
食材：
猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量
做法：
1)准备材料 。
2)韭黄洗净切碎 。
3)虾仁一半剁碎，一半留用 。
4)猪肉馅里加入姜末 ， 加入生抽 。
5)淋入料酒 。
6)加入蚝油 。
7)撒入胡椒粉 。
8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀 。
9)韭黄放入猪肉馅里 。
10)下入虾仁和虾仁泥拌匀 。
11)把馅包入小馄饨皮中包好 。
12)锅中放入高汤 ， 加入精盐 。
13)撒入胡椒粉烧开 。
14)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中 。
15)下入小馄饨煮熟放入碗中 。
16)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可
川味经典——成都担担面
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