4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了 。
注意：为什么大白菜洗净切碎后 ， 用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的 。原因是现放的食用油包裹住蔬菜 ， 水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了 。还有就是大白菜不宜切得太碎了 。
问题二：白菜猪肉馅包子馅，怎么调好吃，谁能帮帮我1，猪肉切小片，和葱拌匀 。然后剁成肉末
2 ， 白菜洗干净
3，再切成丁
4，然后加多一点盐洒在白菜上，抓匀
5，肉馅淋上酱油再切一点姜末，洒在肉上 。这就是小诀窍了，肉馅加葱姜不仅能去油腻还能增香
6，然后将猪肉和白菜搅匀即可
问题三：白菜猪肉馅怎么做就简单的买几颗白菜 ， 用清水洗净三遍过后，剁碎 ， 再下锅用油炒一下 ， 再买半斤瘦肉，洗净剁成肉末 ， 再将炒好的菜和肉搅和，
问题四：猪肉白菜的包子馅怎么调猪肉白菜的包子的做法：
1.2500g小麦面粉、20g酵母、60g绵白糖混合一起，温水和面，面和后放在暖气处饧发 。
2.1200g猪肉馅备用 。
3.加入剁好的大葱、姜、海天老抽、海天蒸鱼豉油、海天蚝油搅拌均匀备用 。
4.剁好的大白菜备用 。
5.大白菜挤水 。
6.挤出的大白菜水备用 。
7.用大白菜水打猪肉馅 。
8.打好的猪肉馅备用 。
9.加入白菜馅、加入五香粉、胡椒粉、盐，将烧开的花生油浇在调味料上，开始调馅 。
10.调好馅后，再倒入适量芝麻香油进行调制增香，拌好馅备用 。
11.饧发好的面备用 。
12.将面揉至排完气体，面分成四等份，取其中一份搓成长条 ， 揪成大小均等的剂子，用面杖杆皮备用 。
13.包好的包子生坯，需二次饧发30分钟备用 。
14.锅中添入适量凉水，笼布泡湿，拧干铺好，放入饧好的包子生坯盖好锅盖，上汽计时十五分钟 ， 焐三分钟揭锅 。
问题五：白菜猪肉馅的做法，白菜猪肉馅怎么做好吃，白菜材料
面粉，包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克 ， 金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油 ， 生抽，老抽，
做法
1.将五花肉末 ， 倒入盆中 ， 加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2.包菜切碎末 ， 金针菇切碎，小葱切碎
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀 ， 再加香油拌匀即成馅料
4.和面 ， 现在天气热 ， 我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以 。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
5.案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片 。就可以包饺子了 。包的时候捏紧，不要露馅即可
6.烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉
问题六：白菜馅饺子怎么调好吃白菜不要切太碎，最好切成小丁，不要用水抄，也不要把白菜里面的水挤掉，之后先用油把菜馅拌一下，这样做是为了加盐时白菜不会出水，之后加你喜欢的各种调料，如花椒粉，香油 ， 盐，蚝油，鸡精，等等 。但是调料不要太复杂，以免口味太重掩盖了白菜本身的味道，调好之后就可以包了 。这样的白菜馅中感好 ， 汁多 。
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