3.消除致癌物质
南瓜可以消除致癌物质亚硝胺的突变，预防癌症，帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力 。
###其它资料参考###人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了 。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养 。那么，现在我就来介绍下南瓜蒸蛋这道菜的做法 。
1.金黄色小南瓜1个,鸡蛋1个.小南瓜买的时候挑个漂亮的,在大的超市和菜市场就可以买到
2.小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔.南瓜很硬,不易切,要小心不要切到手~
3.利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,果肉不用挖的太多,否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了~
4.把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟
5.蒸过的小南瓜已经变软了,一会放入蛋液还要继续蒸~
6.鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2比1.然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头
7.小南瓜盅蒸好后很烫,不宜马上倒入蛋液,将南瓜盅放置一会,温度适宜后再倒入蛋液.然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的南瓜蒸蛋 ， 不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧 。
###其它资料参考###南瓜蒸20~25分钟左右才熟 。
南瓜是整个蒸还是切开蒸都是可以的，切开蒸的小南瓜会熟得快一些 ， 但要是放在水中蒸，切开的小南瓜营养就会流失，在这种情况下，建议将南瓜整个蒸比较好 。但如果是放在蒸锅中蒸，那么切开和整个蒸都可以，为了节省时间，一般会选择切开蒸好一些，但要是将其切开后再蒸，时间就会短一些，需要20~25分钟左右就可以将其蒸熟了，要记住南瓜蒸的时间不宜过长，避免导致其营养价值流失 。
###其它资料参考###食材用料
南瓜 320克 ， 咸鸭蛋 一个，葱花 少量，盐 少许
咸蛋南瓜的做法
1.备好南瓜 。去皮切大块 。
2.咸鸭蛋一个，葱花少量 。
3.备蒸锅，锅里添加适量清水 。开锅把盛南瓜块盘子放蒸笼上 。
4.大火蒸十多分钟，开锅盖用筷子看看熟了没有，扎透证明熟透 。
5.出锅 。
6.备小碗，把咸鸭蛋剥皮 ， 放碗里用筷子弄碎了，越碎越好 。
7.另起锅，倒适量油 。
8.下葱花炒香 。
9.接着下咸鸭蛋碎翻炒 。
10.翻炒出沫沫 。
11.下南瓜块 。用颠勺的手法颠锅，怕翻碎喽 。
12.颠至鸭蛋碎沾满南瓜块 。撒上少许盐 。颠均匀盐，关火 。
13.出锅撒上少许葱花 。
###其它资料参考###做南瓜要蒸15~20分钟即可蒸熟 。
南瓜剖开、削皮、切成小块蒸，热量非常容易渗透 ， 一般蒸15~20分钟即可蒸熟 。
南瓜如果蒸的时间过短，南瓜肉不熟就会入口生涩难咽，
南瓜如果时间不宜过长，南瓜肉的营养就会流失，其口感也不佳，
因此，蒸南瓜的时间要掌握得恰到好处 。
###其它资料参考###蒸南瓜消耗的时间不能一概而论 ， 不同的烹饪工具 ， 所需时长也不同，具体如下：
（1）电饭锅——30分钟：
要是拿电饭锅蒸南瓜的话，一般来说 ， 时间大概在20-30分钟左右即可，如果是整个的南瓜盅，则需要时间更长，大概35分钟为宜 。因为南瓜的外皮比较硬，所以蒸南瓜盅的话需要的时间稍微长点，一般35分钟为宜 。而如果是南瓜削皮切块做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的话则一般20-30分钟时间即可 。
（2）微波炉——10分钟：
微波炉蒸南瓜的时间大概在10分钟左右就够了，注意是高火10分钟 。当然这个时间也不一定 ， 因为不同型号的微波炉功率不同，所以大家可以根据自家微波炉的功率来调整时间 。南瓜有一定的硬度，大家不用担心蒸过头，其实软烂一点口感更好 。如果大家蒸了10分钟还觉得南瓜不够软糯 ， 可以再高火蒸5分钟 。
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