做面包不用黄油怎么做的 _黄油

没有黄油可以做面包吗？？

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可以。做面包放黄油是因为油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。
不过，因为黄油热量较高，因此，想要吃低糖无油的面包，也可以不放黄油。
无黄油面包做法：
原材料：
【主料】：高筋面粉300克、牛奶150克、白糖40克、蛋液43克。
【配料】：酵母4克、盐3克。
制作步骤：
1、将牛奶、蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。
2、揉到能拉出薄膜为止。
3、启动发酵，发酵到原来的2.5倍大小。
4、从面包机桶里取出面团再揉揉，摔打一下，然后分成四部分，每部分都擀成长舌状，再卷起，搓成长条。
5、放入铺好油纸的烤盘里，表面筛上干面粉，筛的干面粉高筋低筋都可以。
6、用剪刀一左一右剪出麦穗造型，斜着剪，如图。
7、剪好后整理一下造型，然后放入烤箱，下盘放点热水，启动二次发酵。
8、再次发酵到原来的2-2.5倍大小的时候，上下火， 180度，烤15分钟左右。
9、成品图。
参考资料：百度百科—无黄油版手撕面包

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不用黄油也可以，需要下面这些，面粉400克，家里的柴鸡蛋2个，白砂糖20克，干酵母粉3克，细盐3克，熟油35克，酸牛奶200克，黑芝麻少许。我们把面粉、鸡蛋、细盐、白糖、熟油、酸牛奶全部放到和面机里，等我们的面团和好之后，把它放到盆里并盖上保鲜膜发酵，现在北方的温度还可以，小厨把面团放到太阳底下，大约30分钟就发酵至2倍大了；然后按做面包的正常步骤就行了
###其它资料参考###不用奶油或黄油可以使用植物油即玉米油或其它种类植物油做面包，也可做无油面包。\x0d\x0a无油面包：\x0d\x0a\x0d\x0a食材明细\x0d\x0a高筋面粉400克 \x0d\x0a盐4克酵母粉6克\x0d\x0a鸡蛋2个酸奶200克\x0d\x0a步骤：\x0d\x0a\x0d\x0a1、高筋面粉、酸奶、鸡蛋、酵母粉、盐，机器揉面15分钟。\x0d\x0a\x0d\x0a2、分割成2块\x0d\x0a\x0d\x0a3、擀成椭圆，一侧薄一些。\x0d\x0a\x0d\x0a4、从下向上卷起，两侧揉长\x0d\x0a\x0d\x0a5、放在温暖的地方发酵到3倍大、割几刀排气口\x0d\x0a\x0d\x0a6、烤箱预热200度，烘焙30分钟
###其它资料参考###做面包一定要放黄油吗？如果没有黄油可以用普通的食用油吗
一，如果食谱要求先把黄油及糖搅打成蓬松状，就必须采用黄油了。第二，如果食谱只是要求把黄油搓进干粉中，或者是把黄油加热溶解后再来使用的话，就可以用植物油替代黄油。一般只是采用植物油的话，香气会比较单调，可以加些奶粉，或香草豆籽增添香气，视作何等饼干而定。。
做面包没有黄油怎么办？
根据传统，
没黄油，应该用一种叫“猪板油”的来代替，
但如果你说找不到动物黄油“butter”，
可以用植物黄油“margarine”，
不过要注意是烘烤用的“bakery margarine” 。
不过说老实话，其他3种，在国内（甚至外国）都比一般黄油难找，
而且就面包而言，黄油并不重要，很多不同类型的面包都不用黄油的。
做面包不放黄油可以吗