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做饺子馅怎么做( 四 )

生活百科肉馅


第二步：把牛肉馅放入盆中 ， 依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀 。
第三步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中 ， 每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收 。花椒不要倒入肉馅中 。
第四步：把洋葱剁碎 。
第五步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌均匀 。
第六步：如果肉馅调好的样子 。
第三道：包菜鸡蛋馅
圆白菜，最常见的做法是炒着吃 。其实它做馅也很香的，而且做法简单，几步就可以 。
食材：圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量
第一步：把圆白菜清洗干净后切碎，如图 。
第二步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟 。
第三步：腌好后攥干圆白菜中的水分 。
第四步：把鸡蛋打散，如图 。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑 。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用 。
第六步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味 。
第七步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中 。
第八步：往馅料里再倒入少许香油 ， 接下来充分拌匀，饺子馅就调好了
###其它资料参考###猪肉饺子馅的做法如下：
1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用 。
2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎 。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀 。芹菜加点盐腌好控好水分 。
3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油 ， 一勺鸡精 ， 一勺盐，十三香和少许胡椒粉 。加入肉馅搅拌 。
4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止 。
5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀 ， 饺子馅就做好啦 。
###其它资料参考###通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅 。
先准备好食材：虾仁300克、玉米粒300克、葱末30克、姜末20克、料酒4克、生抽2克、老抽2克、香油2克、白糖1克、鸡精2克、盐1克、白胡椒粉1克、麻油1克、熟芝麻2克 。
具体步骤如下：
1、将虾仁剁碎装碗备用 。
2、将猪肉剁碎装碗备用 。
3、将猪肉、虾仁、姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀 。
4、最后加入白胡椒粉、麻油，撒上熟芝麻 。
5、饺子馅成品图 。

###其它资料参考### 导语：饺子，起源于北方，是一种平常百姓家的食物，天气变冷的时候，煮上一锅饺子，热气蒸腾，一家子或者三五好友围在一起聊聊天，十分的惬意 。以下我为大家介绍包饺子馅做法大全文章，欢迎大家阅读参考!
包饺子馅做法大全饺子是中国的传统食物，一顿美味的饺子与饺子馅的制作密不可分 ， 饺子皮是由面粉擀制的，饺子馅则是由几种食物混合一起而成 ， 是决定饺子好不好吃的关键 。饺子馅通常是由蔬菜和肉类组成的，不过也有素饺子馅 ， 与饺子皮相比，饺子馅的制作相对复杂 ， 而且种类繁多，还可以根据个人口味自行搭配 ， 制作起来相对自由 。

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