毛毛虫面包的做法简单？
文章插图
某李牌的毛毛虫面包、椰蓉吐司面包、蝴蝶椰蓉面包曾是我学生时代的最爱呀 。现在自己玩烘焙，我也能复刻当年最心爱的几款面包了 。配方及做法来自圆猪猪老师，面包体材料：（4个份量）（我翻倍做的），表面装饰材料：（8个份量）
主料2人份
面包粉150克
低筋面粉38克
鲜奶95克
黄油20克
细砂糖45克
精盐2克
酵母粉2.5克
奶粉(多维奶粉)7克
鸡蛋22克
辅料
泡芙面糊-色拉油30克
泡芙面糊-黄油30克
泡芙面糊-清水58克
泡芙面糊-高筋粉30克
泡芙面糊-全蛋液55克
步骤1毛毛虫面包的做法大全
把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵
步骤2毛毛虫面包的做法图解
将面团发酵至2倍大
步骤3毛毛虫面包的家常做法
将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤4毛毛虫面包的简单做法
用擀面棍将面团擀成牛舌形
步骤5毛毛虫面包怎么吃
将擀好的面皮提起 ， 翻面，两边向中心折
步骤6毛毛虫面包怎么做
再内折捏紧收口，翻面 。（其中有两个面包我加了豆沙馅）
步骤7毛毛虫面包怎么炒
将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上
步骤8
将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟
步骤9毛毛虫面包怎么煮
面团进行第二次发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊： a将色拉油，清水 ， 软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾 。
步骤10毛毛虫面包怎么炖
b熄火加入高筋面粉
步骤11毛毛虫面包怎么煸
c迅速用筷子搅拌均匀
步骤12毛毛虫面包怎样煸
d将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液
步骤13毛毛虫面包怎样做
e每加入少许蛋液 ， 再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊 。（如面糊太干，可添加少许蛋液
步骤14毛毛虫面包怎样炒
f裱花袋中装入7号圆嘴花嘴，将搅好的面糊装入挤花袋中
步骤15
等模具里面团发酵至2倍大小时，在表面刷上全蛋液 。
步骤16毛毛虫面包怎样煮
将面糊挤在发酵好，并刷上蛋液的面包上
【做毛毛虫面包怎么收口】步骤17毛毛虫面包怎样炖
烤箱180度预热10分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同 ， 我的实际操作是上火150度，下火170度】 。为了节省电能，我同时放入两个烤盘的面包一起烤，原厂烤盘置二层，三能烤盘置最下层，烤制7分钟；调换两个烤盘的位置烤6分钟；最后再次调换两个烤盘的位置 ， 上层加盖锡纸，上管调到140度下管温度不变，烤7分钟，共20分钟
步骤18毛毛虫面包的制作
烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉即可
步骤19毛毛虫面包的制作方法
掰开 软软哒~
成品图
烹饪技巧
由于各烤箱脾气不同，要掌握烤箱的脾气和它做好朋友 。配方是170度20分钟，我的实际操作是上火150度，下火170度
为了节省电能，我同时放入两个烤盘的面包一起烤要注意的是：原厂烤盘较薄置二层，三能烤盘受热慢置最下层，烤制7分钟；调换两个烤盘的位置烤6分钟；最后再次调换两个烤盘的位置 ， 上层加盖锡纸，上管调到140度下管温度不变，烤7分钟，共20分钟 。一炉烤两层烤8只面条好过瘾！
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