纯净水，对于纯净水，你可能听说过，纯净水会缺乏微量元素 。这种水的主要形式也是通过蒸馏和反渗透 。因为这种方式，大多数杂志可以删除 。这种水的清洁度很高 。和蒸馏水、水煮纯净水泡菜相比，味道差了一点 。最后是自来水 ， 以前人们经济条件不太好，会用烧开的自来水饮用 。那时候的水资源可能比现在干净 。从开水可以看出里面会有水垢 。水垢的成分是碳酸钙和碳酸镁 。水中的钙离子和镁离子含量越高，这种水的硬度就会越高 ， 但不会威胁健康，只会影响口感 。
自来水是城市居民饮用最方便的水源 。现在，甚至农村家家户户都装上了自来水 。为了这个，很多人直接用烧开的自来水泡茶 。自来水中含有氯化物，用于消毒 。再加上自来水管道的材质 ， 一般水在管道梨里停留时间长，水中铁离子含量高，冲泡茶叶会使茶汤变色；茶叶中的多酚类物质和氯化物产生化学作用 ， 会在茶汤表面形成一层“锈油”，使茶汤变苦 。如果要用自来水泡茶，最好让自来水静置一天 ， 等氯化物挥发后 ， 再用来泡茶 。或者用净水器过滤，也比较好 。
纯净水是现代技术的运用 。通过反复过滤、超滤、反渗透技术，我们喝的自来水可以变成酸碱度中性的纯净水，不含任何杂质 。用这种水制成的茶汤色泽透明，香气持久，味道纯正 。在中国，山泉水通常被认为是非常适合人们饮用的，因为山泉水一般是由石头和砾石过滤而成的 。泉水富含二氧化碳和其他一些对人体有益的微量元素 。而且山泉水中铁和氮的含量普遍较低 ， 所以用山泉水冲泡的茶汤口感和香气都非常好 。不过提醒一下，不是所有的山泉都能泡茶，比如有的硫磺泉不行 ， 温泉也不行 。还有山泉一般都在重叠的山上 ， 不方便接近，还是要看条件的选择 。
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