炖南瓜用什么油 _南瓜

炖南瓜的家常做法？

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南瓜是解毒补血的佳品，具有多种保健功效。我们必须一直做它，吃它。南瓜的吃法有很多种，其中炖南瓜也是一种不错的吃法。炖南瓜的方法也很多。下面是网友推荐的一些做法，供朋友们参考。希望大家都能找到适合自己的方式。
炖南瓜:半个南瓜，一些小葱和大蒜。南瓜切件，大蒜切件，洋葱切段。锅里放适量的油。油热了，放蒜片进去，香味爆棚。将南瓜放入锅中，翻炒均匀，加盐。翻炒片刻，加入适量的水。盖上锅盖，把水调成小火，继续炖，直到南瓜熟了，大概十分钟！最后撒上洋葱，翻面，即可食用。
香菇炖南瓜:南瓜300g ，香菇若干，火腿丝100g，蒜少许，酱油，植物油，鸡精，酱油，水。将南瓜切块，将蘑菇浸泡在温水中。将蒜爆香，放入切好的南瓜，放入酱油翻炒，然后加入半碗水，烧开，放入泡好的蘑菇，盖上盖子炖10到15分钟。南瓜嫩的时候加入火腿丝、鸡精、酱油，收汁后上碟。
土豆南瓜炖:准备适量的土豆、南瓜、大葱、姜、盐、生抽、鸡精。爱吃肉的可以放点排骨。土豆洗净去皮，切成小块。锅里倒油，爆香葱姜，放入土豆南瓜，翻炒几下，加盐。因为土豆和南瓜吃起来有点甜，可以多加点盐。菜炒两三分钟后，往锅里倒水，加一点酱油(一定要少放)，盖上锅盖炖。土豆南瓜炖至软烂，然后大火收汁，出锅前加鸡精。
红枣炖南瓜:南瓜300克，红枣25克，红糖20克。南瓜洗净，切成小块，放入砂锅中；红枣洗净，去核，放入砂锅；加入适量的水和红糖；炖南瓜直到它熟透。
河蟹炖南瓜:河蟹2只，南瓜2斤，盐少许，料酒，葱，姜，花椒，香葱。螃蟹洗净去壳，内部清洗干净，用刀切成4块，南瓜去皮切成滚刀块，葱姜切片备用。炒锅放少量色拉油，加热至六成热。加入葱段和姜片炒香。放入螃蟹，料酒，翻炒，去腥。加入汤，将南瓜放入大火中，烧开后小火炖10分钟。加入盐和胡椒粉，转小火炖至南瓜熟。然后撒上葱花，关火即可食用。
营养功效:
南瓜自古以来就被视为排毒补血的佳品。南瓜中富含的果胶能延缓肠道对糖和脂类的吸收，还能清除体内的重金属和一些农药，因此具有防癌、抗病毒的作用。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸盐的突变，丰富的胡萝卜素对保护呼吸道有重要作用，所以南瓜有着非同一般的解毒作用。搭配同样具有解毒抗癌功效的蘑菇，可以事半功倍。

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主料：土豆500克、南瓜300克、水500毫升
辅料：葱1根、食用油5毫升、五香粉1克、生抽7克、盐2克
1、小葱切段，土豆去皮切块，南瓜切块备用。
2、锅中倒油，放入葱段、五香粉，大火炒香，倒入南瓜、土豆，翻炒均匀。
3、加生抽，翻炒均匀，加水，大火煮沸。
4、加盐，转中火炖至收汁。
5、装盘即可完成。

###其它资料参考###素炖南瓜：材料：南瓜500克，植物油50克，香菜25克，精盐3克，大葱5克，鲜汤、味精各适量。
操作：（1）将南瓜（如用老南瓜，要去皮，以利炖熟）洗净，剖开挖去瓜瓤，切成长方块；香菜去根，择洗干净切开；大葱择洗好切成碎末。
（2）将炒锅置火上，放植物油烧热，下葱末煸炒出香味后，投入南瓜块翻炒数下，添入鲜汤用旺火烧开，再改用小火慢炖，待南瓜烂熟后，加精盐、味精，撒上香菜末，翻拌几下即成。