功效：此菜色泽金黄，味鲜香微咸，营养丰富，尤适于糖尿病患者中老年人食用 。
###其它资料参考###主料：土豆，南瓜，调料：盐，鸡精，胡椒粉
做法将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜 ， 中火炖至汤汁快收干就可以了 。
土豆炖南瓜的做法：
1、土豆、南瓜切块，葱切段；
2、锅中油五成热，放入花椒、大料，用小火炸出香味，捞出花椒、大料；
3、放入葱花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入适量高汤，加盐、鸡精调味，大火煮开，小火煮十五分钟即可
###其它资料参考###南瓜是排毒补血的佳品，具有诸多保健功效，大家一定要经常做来吃吃 。南瓜的吃法多种多样，其中炖南瓜也是一种很好的吃法 。炖南瓜的做法也有很多种，以下是网友推荐的几种做法 ， 供朋友们作为参考 。希望大家都能找到适合自己的做法 。
清炖南瓜：南瓜半个，小葱、大蒜适量 。南瓜切成块，蒜切片 ， 葱切段 。锅里放油适量 。油热后，投入蒜片儿，爆出香味 。把南瓜放入锅中，翻炒均匀后，加盐 。继续翻炒一会儿 ， 加入清水适量 。盖上锅盖，水开后转小火 ， 继续焖至南瓜熟透，大约十分钟左右吧！最后撒上葱段儿，翻一翻，起锅即可 。
香菇炖南瓜：南瓜300克、香菇数朵、火腿丝100克、蒜少许、酱油、植物油、鸡精、老抽、水各适量 。南瓜切块，香菇用温水泡发 。起油锅，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入酱油翻炒，然后加半碗水，烧开后加入泡发好的香菇，加盖焖十至十五分钟 ， 待南瓜变软后，放火腿丝，再加鸡精和老抽，收汁后盛碟即可 。
土豆炖南瓜：准备适量土豆、南瓜、葱、姜、盐、生抽、鸡精 。爱吃肉的可以放一点肋排 。土豆南瓜洗净去皮，切小块 。锅里倒油，放葱姜爆锅 ， 加入土豆南瓜翻炒几下，放盐 。因为土豆、南瓜味道都有点偏甜，所以盐可以适当多放一点 。菜炒两三分钟后，锅里倒水 ， 加一点点生抽（一定少放） ， 盖锅盖炖吧 。土豆和南瓜炖到软烂，然后大火收汁 ， 出锅前加鸡精 。
红枣炖南瓜：南瓜300克，红枣25克，赤砂糖20克，将南瓜洗净切小块，放入砂锅中；红枣洗净去核，放入砂锅；加适量清水，并放入红糖；炖至南瓜熟透即可 。
河蟹炖南瓜：河蟹2只 ， 南瓜2斤 ， 盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、香葱花少许 。河蟹洗净去壳，将里边择洗干净，改刀切成4块，南瓜去皮切滚刀块，葱切段、姜切片备用 。炒锅放少量色拉油烧到6成热下入葱段、姜片炒出香味 ， 放入河蟹块烹料酒大火翻炒去腥后，添汤放入南瓜块大火烧开改中小火炖制10分钟，放入盐和胡椒粉转成小火炖到南瓜熟烂，即可撒香葱花关火食用啦 。
营养功效：
南瓜自古就被认为是排毒补血的佳品 。南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用；南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用 ， 而丰富的胡萝卜素，对保护呼吸道有重要作用，因此南瓜的排毒功效非凡 。配上同样有排毒抗癌功效的香菇，能起到事半功倍的效果 。
###其它资料参考###炖南瓜的做法其实是非常简单的，即使是没有厨艺经验的朋友也能够迅速学会 。想要了解更多炖南瓜的做法 ， 那就和我一起来看看吧!
制作炖南瓜需要的食材
制作炖南瓜的具体步骤
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