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滋阴补阳甲鱼味甘性平，食用具有滋阴凉血，补中益气的功效，多用于肝肾阴虚、肝阳上亢、真阴亏耗、虚风内动及骨蒸潮热诸证 。而鸡肉性微温，能温中补脾 ， 益气养血，补肾益精，二者同用做汤食用有很好的滋阴补阳作用 。
滋补肝肾甲鱼可“滋肝肾之阴，清虚劳之热”，有大补肝肾之阴的功效 。鸡肉入脾，肾，胃经，有丰富的蛋白质，能起到修复肝脏，促进肝细胞再生的作用，因此甲鱼炖鸡常食可以帮助滋补肝肾 。
提高免疫力甲鱼含有大量的蛋白质和维生素A，适量食用可以明显提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力，具有很强的补血和培补正气的作用，正气旺盛，则机体免疫力就提高;鸡肉同样是含有蛋白质和维生素丰富的食物，所以甲鱼炖鸡有提高免疫力的作用 。
降低胆固醇甲鱼肉有较好的净血作用，常食可以降低胆固醇，鸡肉低脂肪，低胆固醇，且血清总蛋白和球蛋白含量高 ， 二者炖食，可以有效降低血压，改善高血压症状 。
【甲鱼炖鸡的功效与作用】
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