所谓的熟水，就是生水烧开后放凉，用这样的水去腌制剁椒 ， 才会干净又好吃 。
剁椒要腌制多久可以吃
以上这些就是关于剁椒要腌制多久可以吃以及腌制剁椒时候需要掌握的一些小技巧，所以不要简单的以为腌制剁椒很容易，想要做好也不是那么容易的 ， 一定要掌握好一些小诀窍，这样的话才可以腌制出美味的剁椒来，大家都记住了吗？
###其它资料参考###1、腌姜放冰箱储藏可以保存3个月左右 。
2、准备食材：鲜姜4斤，红小辣椒1斤，蒜头300g，冰糖50g，盐20g，高粱酒10g 。
3、子姜、红小辣椒留蒂洗干净，放入竹簸箕里在太阳下晒干水气 。
4、子姜切片 。
5、红小辣椒、大蒜子切末 。
6、把切好的子姜、红小辣椒、大蒜子末放入无油无水的盆子中，加入粗盐、冰糖翻拌均匀 。
7、坛子洗干净沥干水，在太阳下晒会，倒入白酒转动坛子后倒掉 。
8、把拌匀的剁椒子姜装瓶后 ， 倒入高粱酒，加盐 。盖坛子放阴凉干净处 。一个月后就能吃到美味的剁椒子姜 。注意开坛食用时勺或筷子不能带水，可用小瓶装一些随吃随取 。放冰箱储藏可以保存3个月左右 。
###其它资料参考###剁辣椒一般要腌一周时间 ，
剁辣椒腌制方法如下：
1，挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红) 。
2.辣椒洗净、控水 。
3.辣椒剁碎，这个步骤 。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止 。
4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀 。
5.辣椒放入泡菜坛内 。
6.喷入少许酒 。
7.盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸 。
8.一周左右开坛，剁椒完成了！
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味 ， 而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等
###其它资料参考###1、甜剁椒：1周左右 。甜剁椒是用成熟的红菜椒腌制而成，湖北一带喜腌制，一般腌制一周左右就可以食用了，味道微辣鲜甜可口 ， 适合所有人群 ， 即使不好辣之人，也会易入口 ， 辣味很柔和，不会让人有强烈辣口烧心的感觉 。是老少皆宜的剁椒，营养丰富，口感好 。
2、辣剁椒：5至7天 。辣剁椒则是以朝天椒为原料腌制而成，味道十分辛辣，一般5至7天就可以吃了 ， 辣剁椒刺激性强，一般用做调味品，给美食增辣提鲜香味 ， 在湖北、湖南、四川、贵州一带都常腌制 。是常见的腌制菜和调味佐料，也是好辣之人烹饪美食的首选了的 。
###其它资料参考###剁辣椒建议腌制一个星期左右才能吃 。腌制一个星期左右的剁辣椒味道会非常好，颜色也非常纯正，用来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或其它一些关于剁椒的菜肴是非常美味的 。
剁辣椒要腌制多久才能吃
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，是一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐 。
剁辣椒建议用小米椒，用小米椒制作出来的剁辣椒 ， 辣中带着鲜味，口感极佳 。
剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料与其它食材一起做成特色菜肴 。
###其它资料参考###剁椒仔姜
食材明细
主料 去皮仔姜 1000克 剁椒 400克 蒜 150克
辅料 盐 70克 白糖 30克 高度白酒 40克
剁椒仔姜的做法步骤
准备好原料，仔姜提前刮去外皮洗净晾干，大蒜去皮 。
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