剁椒仔姜腌多久可吃 _剁椒

剁椒仔姜的做法，剁椒仔姜怎么做好吃，剁椒仔姜？

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主料
仔姜盐
剁椒适量
剁椒仔姜的做法步骤
1. 仔姜洗净刮去外皮切片，撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。
2. 取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀，
3. 装入干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。

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一个星期。
准备材料：
红尖椒600克、盐50克、姜60克、蒜40克、白糖30克、白酒30克、玉米油少许
做法：
1、洗净晾干的小米辣用刀先切成粗粒状。
2、分批放入搅拌机打成粗粒状，只需3－4秒钟。
3、搅拌完毕。
4、加入盐，白糖，蒜蓉和姜沫拌均匀。
5、淋入高度白酒拌匀。
6、装瓶，盖子拧紧，常温放置两天后，瓶口入一匙生油封罐，送冰箱冷藏让其慢慢发酵！大概一星期后就可以食用了。

###其它资料参考###步骤
1.准备好新鲜红尖椒。
2.红尖椒去蒂，用干净毛巾沾温水擦洗干净。
3.尖椒细细剁碎。
4.加入适量盐，拌匀。
5.装入小口径瓶，密封保存数月。
6.仔姜清洗干净。
7.用棉线串号，在太阳下晾晒至软。
8.晒好的仔姜切成粗丝。
9.加入适量，拌匀腌制数小时。
10.腌制好的剁椒倒入容器中。
11.加入仔姜，拌匀。
12.分装入玻璃瓶，密封保存于阴凉干燥处。
13.腌制半月即可取出食用。
###其它资料参考###剁椒腌仔姜（湘味）
用料
仔姜
盐
剁椒
剁椒腌仔姜（湘味）的做法
玻璃瓶洗干净，凉干水份，无水无油
仔姜刮洗干净，晾干水份，勿晒为宜。
晾干水份后拍一拍（像拍黄瓜一样），切小段
加入盐（像做菜一样就差不多了），加入三勺剁椒（剁椒的咸淡以及辣度不同，自己斟酌加减(^_^)）
拌匀
装入瓶中，震一震，压一压，最加加一勺剁椒，加保鲜袋盖紧密封保仔。两周左右可以开吃！
我买了两斤半仔姜，勉强够装一大瓶子！

###其它资料参考###一、剁椒要腌制多久可以吃
其实剁椒制作的周期并不是很长，不像一些腌菜需要很久，一般一周左右的时间就可以将剁椒腌制完成。这时候制作出来的剁椒味道非常好，而且颜色也非常纯正。用它来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或者一些关于剁椒的菜肴是非常美味，非常受人喜欢的。所以我们只需要一周就可以吃上非常好吃的剁椒了。
二、腌制剁椒需要注意哪些
1.挑选好的小米椒
腌制剁椒基本上选择的是小米椒，用小米椒制作出来的剁椒辣度够而且辣中带着鲜味，会比平时其他品种的辣椒好吃很多。而且小米椒有青色和红色的，颜色也好看。所以想腌制好的剁椒，一定要挑选好的小小米椒来腌制，这样才能制作成上等的剁椒直接食用或者烹煮一些菜肴。
剁椒要腌制多久可以吃
2.沥干水分
很多人觉得既然腌制需要水，那在洗辣椒的时候，洗辣椒的水就可以直接混在腌制的水里面。这样的想法和做法是非常不正确的。因为洗辣椒的水是不干净的，而且大多是生水，所以如果将这样的水直接混进在腌制所放的熟水当中的话，容易细菌超标，而且腌制的过程中容易发生霉变导致变质，所以要沥干水分。
3.用熟水