食材清单
豆沙馅： 、 红豆 100g 、 细砂糖 50g 、 清水 适量 、 南瓜面团： 、 糯米粉 300g 、 玉米淀粉 100g 、 南瓜 500g 、 细砂糖 110g 、 装饰： 、 提子干 适量
烹饪步骤
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【制作豆沙馅】红豆提前泡软 ， 倒入锅中，加入适量的清水，大火煮至沸腾 。
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煮至沸腾后，加入细砂糖，改中火，将红豆煮至软烂 。
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煮好的红豆倒入破壁机中搅打成细腻的红豆泥 。
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打好的红豆泥再倒回锅中不断翻炒，炒到搅动有点费劲即可 。
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制作南瓜面团】南瓜去皮切小块 ， 水烧开后，将南瓜放入锅中蒸熟，蒸至可以用筷子轻轻一戳就破的状态 。
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蒸熟的南瓜放入破壁机中，搅打成细腻的南瓜泥 。
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糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、南瓜泥倒入碗中
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用手和成团，面团光滑 。
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揉好的面团平均分成35克一份 。
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炒好的豆沙馅分成每份10克 。
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分割好的面团，在手中揉圆摁扁，放入一份豆沙馅 。
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从四周收口，捏紧收口处，再揉圆 。
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揉好的面团整齐地放入放有油纸的蒸屉上 。
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用食指在面团顶部轻轻按压出指印 。
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再用牙签在面团四周压出类似南瓜的纹路出来
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在南瓜顶部插入提子干作为南瓜梗 。
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造好型的南瓜面团放入锅中 ， 大火蒸15分钟 。蒸完后稍稍放凉就可容易地取下来了 。
最后一步
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这样，一款造型可爱、清甜糯口的糯米南瓜糕就做好了 。
小贴士
1、豆沙炒制过程中须全程小火，并且不断搅拌防止糊锅 。2、和面时，如果感觉面团干，可以加少许清水 。3、和面时，如果感觉面团太黏手，可以加少许玉米淀粉 。4、做好的南瓜糕建议趁热食用完毕，放凉后会影响口感 。
###其它资料参考###1、南瓜半个、糯米粉200g、枣泥适量 。
2、方法：将南瓜去皮、洗净、切块放到蒸笼上，以大火蒸20分钟 。将蒸熟的南瓜取出压成泥状，加入糯米粉和成较硬的面团，醒制 。
3、将南瓜面团擀成大小适中的面皮，中间放入适量枣泥馅料 ， 包制成圆球状 ， 手指压住圆球的上下间 ， 用牙签从底部朝上压出痕迹 ， 即成生坯 。蒸锅坐火上加入适量的水，水开后放入生坯，大火蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###如果想做南瓜发糕的话，一定要掌握住正确的方法，这样才能保证有好的口感 。想把南瓜发糕做的香甜松软不塌陷的话 ， 就可以将面和得柔软一些 。有些人在做南瓜发糕的时候不加水，那可能会导致南瓜发糕出现回缩的现象 。做发糕最主要的效果就是要起到不粘牙的现象，不然的话吃起来就会影响口感 ， 自己也会逐渐的不想去吃了 。
该如何去做南瓜发糕呢？在做南瓜发糕的时候要准备好食材，像南瓜酵母，葡萄干 ， 白糖，面粉，鸡蛋、椰蓉 。如果没有的话，可以选择去超市进行购买这些原材料，准备之后才能够将自己的南瓜发糕制作的很好吃 。买回来南瓜之后，首先要去皮切片放在锅里蒸熟之后加上酵母进行搅拌均匀，其次再撒上葡萄干和白糖以及鸡蛋 。在搅拌的过程当中慢慢的加入面粉和椰蓉 ， 等面粉成面糊状，然后再放在模具当中 。制作南瓜发糕的时候 ， 要有一个体积很大的容器，这样才能够让发糕真的更好一些 。
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