2、鲫鱼有健脾利湿 ， 和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ， 可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜 ， 而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用 。
###其它资料参考###1、食材用料：排骨0.5kg，土豆0.5kg，豆瓣酱一勺，干辣椒适量，姜适量，蒜少许，花椒少许，八角少许 。
2、用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时 。
3、用开水把腌制好的排骨煮熟 。
4、把煮好的排骨捞起 。
5、把之前备好的底料用火爆炒一下 ， 然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会 。
6、加入适量的开水，开始煮，大火炖15至20分钟 。
7、熬好后直接出锅放到火锅架上 ， 烧开后就可以开吃了 。
###其它资料参考###麻辣火锅吃得多，偶尔可以来一锅清汤火锅 ， 符合大众口味，不用担心谁吃不了 ， 比如说这次的排骨火锅就很受欢迎了 。以下是我收集整理的关于清汤排骨火锅好吃做法，希望对你有帮助 。
制作清汤排骨火锅的食材清汤排骨火锅好吃做法1.猪排骨备好
2.猪肝提前浸泡出血水
3.笋干提前泡软
4.起锅烧水 ， 排骨冷水下锅，煮开焯去血水捞出
5.焯去血水的排骨放高压锅里，加入大料，姜片，大葱段，蒜片 ， 料酒，高压焖十五分钟 。
6.豆干切片
7.蘑菇撕成丝
8.香菇切块
9.排骨焖好解压之后，放入涮锅里，加入焖排骨的汤，不够加清水 ，
10.加入精盐，姜片，葱段 ， 蒜片 ， 大料，胡椒粉煮开11.把猪肝切片 ， 豌豆尖洗净，其它蔬菜放桌上，开涮罗小贴士
排骨的菜品特色排骨 ， 指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。
一般来说 ， 只要我们提到排骨，指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨 。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块 。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉 ， 片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状 。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉 ， 油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的 ， 适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜 。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气 ， 这也是炸肉排的特色 。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水 ， 免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽 。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点 。
###其它资料参考###家常排骨火锅的做法：
食材明细：排骨 ， 玉米，鱼丸 ， 蟹肉棒，肉丸，豆泡，香肠，羊羔卷 ， 青菜，芋头，千夜豆腐 ， 食盐，鸡精，生姜 ， 大蒜
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