4、红茶用盖碗冲泡时，一定要掌握好它的冲泡时间 。红茶每一泡出汤时间都不相同，第一泡储藏时间比较短 ， 大约20秒就可以，如果出汤太慢，会影响它的香气，在随后的第二泡和第三炮 ， 每次出汤时间都应该在30秒到一分钟之间，最好不要超过一分钟，不然冲泡出的茶汤色泽与口感都会发生改变，人们也就无法品尝到红茶茶汤的最美滋味 。
###其它资料参考###盖碗选择方法：顺手、好操控 。不烫手 。材质选择，依个人审美喜好 。
1、顺手、好操控 。如今市面上的盖碗种类、造型多样，但万变不离其宗，一般都是大敞口的瘦腰形，腰线明显 。这也是为了方便使用者好拿 ， 便于操控 。
但我们应尽量挑选杯身弧度大点，杯口外延部分大一些，这样杯口与沸水的距离就相对比较远，你的手才能与沸水保持最大限度的安全距离 。
2、不烫手 。要想不烫手，不出丑，工作就要做在前面 。挑选盖碗的时候，还要注意杯盖的选择 。杯盖由拱起的曲面和盖帽组成 。将杯盖盖在盖碗上，如果盖子与杯口距离比较近 ， 冲泡时，肯定比较不好拿 ， 容易被溢出的沸水或热气烫到 。
3、材质选择，依个人审美喜好 。盖碗材质一般以陶制品、瓷制品居多，少量玻璃制品 。陶制品一般色泽较重，而玻璃制品导热性最强，更容易烫手 。瓷制品多为白瓷和青瓷，建议使用瓷制品，看起来更加赏心悦目 。
盖碗的来源
盖碗是一种上有盖、中有碗、下有托的汉族茶具 ， 四川的“盖碗茶”就是用的这茶具 。又称三才碗、三才杯，盖为天、碗为人、托为地，暗合天地人之意 。茶托又称茶船 。
一种是在 《中国茶叶大辞典 》中的定义为：盖碗，饮具。多见瓷质。上配盖下配茶托 ，茶托隔热便于持饮这是一类由碗、盖、托三件组成的盖碗 ， 是现代茶馆中最常见的标志性盖碗茶具，被茶人们称为三才碗 。
###其它资料参考###因为木碗保温性好散热慢 。
木碗属于天然质地，手感轻润，不烫手也不会冰手 。结实耐用，无异味，能保持食物原有的味道 。
【怎么选不烫手的碗】要选择素木质地，就是不经耐腐蚀处理，没有刷漆的 。否则 ， 表面可能含有铅等有害物质 。最好选择果树材料的木碗，无毒无异味 。比如梨子树 ， 苹果树，柿子树等 。
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