粉蒸肥肠的做法？
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粉蒸肥肠的做法
肥肠可能有些人不太喜欢吃 ， 因为受不了那种味道 ， 那是因为大家没有吃到好吃的肥肠，对于第一次想要尝试肥肠味道的小伙伴们，建议大家试试看粉蒸肥肠哦，至于这道美味是怎么做的呢？不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！
粉蒸肥肠的做法1制作时间：150分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：蒸菜
主食材：肥肠400克、南瓜250克、蒸肉粉150克
辅料：豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克（选用）、香菜1根
步骤：
1、南瓜250克洗净去皮，切成小块；
2、将煮好的肥肠切小段；
3、放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟；
4、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀；
5、放在南瓜上；
6、上锅蒸制2小时；
7、取出撒上适量花椒粉、香菜末即可 。
粉蒸肥肠的做法21、半熟肥肠翻出里面，把多余的油扯掉，清洗干净 。
2、切小段，加入豆瓣酱、高度白酒、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末 ， 老姜切片也放入 。
3、肥肠加料拌均匀，腌半个小时 。
4、倒入米粉，拌均匀 。
5、隔水蒸，大火，上汽后，改中火30分钟 。
6、依个人情况，加入辣椒末 ， 撒上香葱段和香菜末即可 。
粉蒸肥肠的做法31、将超市处理好的猪大肠放入锅中 ， 加水大火烧开后 ， 将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍
2、洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻
3、取一只效果倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开
4、煮开后转小火 ， 煮至汤汁发白时 ， 熄火，将肥肠倒入筛子沥干
5、红薯去皮切块放入盆中 ， 倒入适量米粉、酱油抓匀
6、沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉抓匀，放在码好的红薯上，入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可
如何挑选肥肠：掌握好购买时间 。
一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜 ， 可供选择的很多 。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了 。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了 。
挑选合适地点 。
一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多 ， 因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的 。
摸摸猪大肠的肠体 。
猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手 ， 根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味 ， 而且不新鲜 。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了 。
仔细闻闻气味 。
一般熟猪大肠有股很香的味道 ， 是猪肠衣比较自然的香气 。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买 。
看好颜色 。
新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了 ， 如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买 。
选择略粗的猪大肠 。
购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的`，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜 。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头 。
选择品牌的熟猪大肠 。
一般猪大肠熟的比较多，在购买这类的食物时 ， 尽量选择品牌的熟食，买了之后吃起来比较放心，品牌熟食的卫生状况比较好，清理的肠体也会很干净，更重要的是大肠比较容易嚼动，有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂 。
