整个腊猪脸一般蒸多久6 _腊肉

腊肉要蒸几分钟才熟？？

文章插图
腊肉一般煮15到20分钟能熟。腊肉在煮之前要先用热水焯一下，再在清水里将表皮的杂质清洗干净。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐，焯水后的腊肉，亚硝酸盐的含量会比之前少很多。
蒸腊肉的合理时间如下：
1、如果用高压锅来蒸，在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟即可。
2、如果用普通锅来蒸，从锅内水开时算起，再蒸15分钟到20分钟即可。
蒸腊肉的注意事项有：
1、在烹调之前，一定要先用温水洗净。
2、将腊肉切片放入淡盐水中浸泡一会。
3、将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。

文章插图
前言
过年朋友知道我爱捣鼓吃的，送了个腊猪脸，这个东西平时还怎不怎么吃它，过年啦，就把多种食材搬上餐桌。腊猪脸要先蒸再切，否则太硬了切不动。不够经过蒸和炒，做成后口感筋道，很有嚼头，只要牙口好，吃起来还是蛮香的。
材料
主料：腊猪脸150g、杏鲍菇150g、青椒2个；
辅料：黄酒适量、特级酱油适量、胡椒粉适量
腊猪脸炒杏鲍菇
1
整个的腊猪脸，很干，不好切
2
切下来一大块用热水浸泡20分钟左右
3
上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
4
蒸软后切片，蒜和辣椒也切片
5
用这种杏鲍菇的小芽，很嫩
6
把菇仔切两半，入锅煎
7
把菇仔切两半，入锅煎
8
锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些
9
把煎好的杏鲍菇倒入
10
翻炒后稍微焖一会儿
11
加适量的特级酱油翻炒均匀
12
青椒切片加入
13
加胡椒粉、黄酒
14
翻炒均匀即可出锅
小贴士
因腊猪脸是咸的，特级酱油盐味也重，我就没有再放盐，口味重的可以适量放点盐
###其它资料参考###1、腊肉要煮15-30分钟能煮熟。
2、腊肉要先用温热水泡十几分钟（如果怕咸就多泡一会），然后洗净表面的脏东西，然后上锅蒸，一般来说蒸二十分钟左右就可以了，然后切片就可以了，还可以回锅腊肉。
3、在食用腊肉之前需要先进行焯水处理，因为腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐，焯水后可以去除腊肉中的亚硝酸盐，然后再煮制15-30分钟就能食用了。
###其它资料参考###要想腊肉不硬不干，突出腊肉的美味，吃着香还上瘾，还是有小窍门的，只需要加一步就能轻松解决。吃腊肉前先用清水洗去浮尘、霉菌，然后煮10分钟，让盐、脂肪、亚硝酸盐溶于水中，肉质不干也不柴很柔软。
分享5道腊味做法，浓浓的味道扑面而来，喜欢的快点做上一大盘，解解馋！
【材料】腊猪脸一副，青辣椒3个，酸萝卜1根，蒜薹1把，花菇6朵，青蒜4棵，胡萝卜1根，土豆3个，小米辣5个，姜1块，油20克，盐4克，酱油20克，蚝油30克，水少许
【制作过程】
1. 腊猪脸一副；
2. 放凉水锅中大火煮开，转小火，煮10分钟，再泡20分钟；
3. 用刀将腊猪脸两侧表面的油污刮净，再改刀切成厚约3、4毫米的条，刀一定要锋利才好切；
4. 将配菜清洗干净，青辣椒、花菇切块，酸萝卜、胡萝卜、土豆切粗条，蒜薹、青蒜切寸段；