买回来的泡过的海带很硬 ， 炖出来也很硬，有什么办法让海带变的软一点？？
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可以在炖海带时加入少许醋，海带就容易软了，下面介绍做法：
准备材料：熟牛肉块半小碗、白菜150g、海带200g、生抽2勺、盐适量、醋少许、水一碗
制作步骤：
1、拿出之前做好的牛肉一小包 。
2、海带在水里泡下 。
3、白菜这样切开 。
4、顺着纹路竖切成条 。
【煮硬的海带怎么变软】5、锅里放水，一小碗的量吧 ， 把火打开 。
6、放入牛肉白菜 。
7、再放上海带 。
8、放生抽和少许醋 。
9、这时白菜里面的水就开始炖出来了，中火炖十来分钟就可以了 。是不是很简单 。
10、成品图 。
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窍门一：碱煮法
烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱 。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调?。蹦剐枰⒁? ，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热 。煮好后的海带放在清水中泡凉 ， 清洗干净捞出后就可以食用了 。
提示：锅中加入食用碱的量不可太多 。
窍门二：加醋法
煮海带时加醋也可以 ， 只需15分钟就可以使海带快速变软.
扩展资料：
海带 ， 是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻 ， 属海藻类 ， 可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科 。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M 。
分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。
中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。
海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
参考资料：百度百科——海带
###其它资料参考###窍门一：碱煮法
原料：食用碱
烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱 。因为海带中含有特殊的成分 ， 受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小 ， 同时您还需要注意，在煮海带的时候要
随时翻动，使其均匀受热 。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了 。
提示：锅中加入食用碱的量不可太多 。
窍门二：湿蒸法
在蒸海带前一定要把海带清洗干净 。海带放入电饭煲中蒸半个小时 ， 将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间 。
提示：浸泡海带的水的量要以没过海带为宜 。
窍门三：加醋法
煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软 。
###其它资料参考###1.碱煮法 煮海带时放入一勺食盐碱注意煮海带时，要用小火2.湿蒸法 海带放入锅中蒸半个小时，蒸好后再浸泡12个小时左右即可 3.加醋法：煮海带时还可以加入一些醋，10分钟就可以将海带变软
