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煮熟的鱼怎么做好吃又简单( 二 )

生活百科鱼片


6、煮开以后放入鱼片，继续煮2分钟左右即可，最后鱼片煮熟以后，倒入之前装大白菜的碗里，撒上之前盛出来的干辣椒和花椒 。但是这还没有结束，还有最后一道工序，淋上热油，在锅里加少许食用油，烧热，然后浇在辣椒上面，最后放上葱结，到此，一道可口，好看又下饭的水煮鱼就做好啦 。
###其它资料参考###首先买一条草鱼，让摊主给收拾干净，再准备自己爱吃的豆芽 ， 把鱼肚中的黑膜一定要给它处理干净，不然鱼肉吃起来的时候特别香 。
接下来用刀子贴着鱼的骨头朝前往前推，另一侧也是一样的方法，完全踢开之后 ， 在用刀子把侧面的鱼骨也去掉，这样吃起来的时候 。鱼肉就不会有刺，接下来我们再用剁骨刀把鱼骨头给它剁成大块，鱼头也是一样的方法，给他剁开鱼肉，咱们用刀子给他斜刀 ， 
然后，推拉式的方法，然后切成大片，一定要注意安全，不要伤到手片好的鱼肉加入清水多投洗两遍，然后再控干水分 。接下来我们再准备一包水煮鱼的料包，一袋中有三包调料，这就是做水煮鱼的灵魂，这个是调料酱包，然后还有燕鱼煲，还有个辣椒面儿 。然后肉中再加入少许的淀粉和腌鱼料，再加入一个鸡蛋的蛋清，这样的鱼肉更加嫩滑一些 ， 口感更加好吃 。
然后给他抓拌均匀 ， 腌制八分钟左右，锅中油热，下入麻椒粒儿和塑胶段儿 ， 再加入豆芽，再把豆芽翻炒几下，加入一小勺的鸡精给他炒至断生 。再把豆芽装入大碗中 ， 锅中油热，再放入一小勺的郫县豆瓣酱，再加入酱料包给他炒出红油 。
再加入适量的白开水，再加入鸡精白糖提鲜，大火烧开以后，咱们再捞出料渣，再把鱼头和鱼骨倒入锅中 ， 煮熟以后盛入大碗中 ， 剩下的汤千万不要扔，再把鱼肉也给他下入锅中 ， 小伙烧开以后煮至40秒左右捞出来，然后放入碗中进行给它装盘，再把汤汁也倒进去 。然后咱们再撒入点葱花 ， 再撒入点蒜末和素一段，再撒上点儿麻椒粒儿 ， 
然后，一定要浇上滚烫的热油，给它激发出香味儿 ， 全部做好以后，咱们再撒入点香菜段，点缀一下，麻辣鲜香的水煮鱼就制作完成了，
###其它资料参考###水煮鱼的家常做法介绍如下：
1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐 ， 一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；
2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟 ， 沥干，盛起 。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；
3、鱼片上放葱段 ， 蒜片若干；
4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；
5、油往鱼片上一浇即可 。
###其它资料参考###水煮鱼又称“江水煮江鱼”，是重庆渝北风味，最早流行于重庆、四川等地 ， 现在已经此款名菜已经遍布全国各地了，看似原始的做法，实际做工考究——选用新鲜活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧 ， 口感滑嫩，油而不腻 。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩 。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾” 。
今天分享的是快手版本香辣水煮鱼 ， 也可以称之为懒人版，喜欢吃水煮鱼的不妨试试 ， 在家也可以轻轻松松做出一道非常过瘾的家常香辣水煮鱼 。
香辣水煮鱼的做法
步骤step
1
准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分 。

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