明目 2 胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质 ， 同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义 。通便防癌 3 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中可增加粪便体积 ， 加强肠道的蠕动，从而起到通便防癌的作用 。降血压 4 胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用 。胡萝卜中的叶酸 ， 能减少冠心病发病因素 。
###其它资料参考###芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜，洋葱 ， 大葱、茴香等都可以和驴肉搭配 。下面介绍做法：准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块制作步骤：1、面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟 。2、把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀 。3、搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀 。4、把切好的大葱末放入肉馅里 。分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好，分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分 ， 食用时会汤汁浓郁 。5、肉馅拌匀了，可以开始包了 。6、把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼 。7、包好饺子 。
8、把玉米叶用清水浸泡一下，，干了包不住 。9、把饺子包在玉米叶中，摆在锅中 。10、锅中放入冷水，把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸，水开后蒸制20分钟即可 。11、玉米叶驴肉蒸饺就做好了 。
参考资料来源：
###其它资料参考###驴肉水饺加什么菜好吃
通常可以将驴肉和圆葱、芹菜、大葱、（或者）茴香苗、香菜、（或者）白菜、（或者）韭菜、（或者）豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅 。
简单介绍一下驴肉芹菜馅饺子做法，（荤素搭配）
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，小芹菜200克，香菜、盐、十三香、香油适量 。
第一步：和面
面粉中加入少许盐 ， 拌匀，加入少量凉水 ， 搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖?。乐顾终舴? ，醒30分钟左右 。
第二步：剁馅
将所有材料冲洗干净 ， 沥干水分 。香菜切末，驴肉、芹菜剁碎 ， 将香菜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的芹菜，然后加入适量盐、十三香、香油 ， 继续剁均匀即可 。
第三步：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄 。先把适量的驴肉芹菜馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成 。
###其它资料参考###驴肉搭配白菜，葱香菜，圆葱大葱，料酒酱油 ， 五香粉鸡精，面粉包饺子好吃 。
驴肉搭配蔬菜包饺子好吃的做法：
驴肉饺子
用料：驴肉500克，白菜7、8页 ， 葱1根，香菜1把 ， 圆葱1/4，料酒5克，盐3克，酱油5克，五香粉2克，鸡精2克，面粉1斤半 。
制作过程：
1、现杀的驴肉 。
2、去掉筋膜的驴肉，加入一根大葱 。
3、加上四分之一的圆葱，一起剁成肉泥 。
4、剁好的样子 。加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀 。
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