原料：鸡腿1个 红辣椒 1个 蒜 3瓣 韩式辣椒 1大勺 姜片 3片 生抽2勺 料酒 1勺 香醋1勺 糖1小勺 盐适量
制作： 1. 先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来 。
2. 在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩 。
3. 鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒 。
4拌均匀腌制一个小时 。
5. 预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内，180度10分钟 。
6小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用 。
7. 再将鸡腿肉翻个面，继续180度5分钟 ， 炸熟即可 。
8. 炸好的鸡腿肉切成块摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁 。
陈皮豉油鸡腿
原料：鸡腿 陈皮 葱姜蒜 蒸鱼豉油 花雕酒 糖 盐
制作： 1. 准备好原材料 。
2. 陈皮先提前泡水20分钟 。
3. 鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油 。
4.再加入1勺糖. 泡好的陈皮撕成小块放入，再用叉子在鸡腿上扎些小孔 ， 按摩帮助其入味，腌制半个小时以上 。
5. 将葱姜垫入电饭煲底部，将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入 ， 连同料汁一起也倒入电饭煲中 。
6. 最后倒入一小碗花雕酒，按下煮饭的功能键，注意约过一大半时间后翻动一下即可 。
仔姜炒鸡腿肉
原料：鸡腿 1根 仔姜 2块 青红椒 半个 生抽 1勺 淀粉 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料 。
2. 将鸡腿肉剔下来后切成片，加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒 。
4. 翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒 。
5. 翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀 。
6. 再加入盐调味 。
7.最后放入青红椒片翻炒变色后即可 。
8. 盛入盘中 。
木鱼花照烧鸡腿
原料： 鸡腿 1支木鱼花适量 洋葱半个 西芹2根 胡萝卜半根 蒜1瓣 冰糖 1大块米酒5汤勺蚝油3汤勺 酱油5汤勺 清水 400克
制作：1. 鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀 ， 加入盐、料酒、葱姜等调味料 。
2.抓均匀腌制一段时间 。
3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开 ， 小火10分钟 。
4. 捞出菜，留下300克左右的汤底 。
5. 加入冰糖，米酒，蚝油 ， 酱油 。
6.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可 。
7. 将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水 。
8. 平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下） 。
9. 中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄 。
10.倒入事先准备好的照烧汁 。
11.中火，等汁稍稠后，即可起锅 。
12. 再在小锅中放入少量的油 。
13. 加入豌豆尖用筷子翻炒 。
14 搅拌均匀后放入盘中垫底 。
15. 将照烧鸡腿切块 。
16. 放入盘中，上面撒些木鱼花 。
###其它资料参考###1、熟食鸡腿怎么做好吃 。
2、熟鸡腿怎样做好吃 。
3、熟鸡腿做法 。
4、煮熟的鸡腿怎么吃 。
1.食材:鸡腿适量、料酒适量、冰糖适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、葱蒜适量、桂皮适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量 。
2.准备几个鸡腿，洗干净 ， 表面划伤花刀 。
3.把鸡腿凉水下锅，加上适量料酒，焯出血末 ， 然后控水，备用 。
4.锅里倒少许油，放上适量冰糖，炒至枣红色 。
5.放上焯好水的鸡腿，翻炒上色 ， 然后加适量清水，水量淹没鸡腿即可 。
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