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猪排骨怎么洗干净( 二 )

生活百科排骨



###其它资料参考###1.刚买回来的排骨
2.加入食盐
3.首先我们将排骨倒入清洗的容器中，然后再加入适量的食盐，然后再加入温水，记住哦，一定要温水哦，因为温水有利于排除上面的血水 。但切记不要热水哦 。如果用热水清洗就会使排骨的营养流失和影响口感 。还会将血水封存在肉里面导致腥味难 。
4.血水全部跑出来
5.然后我们再用手来抓一抓清洗，可以有效的去除肉上的细菌和灰尘，还能帮助去除肉的血水 。
6.接下来我们再把排骨用清水冲洗一遍,那么排骨就非常的干净了 。
拓展资料
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。具有以下功效：
1.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气 ， 无论是酱排骨 ， 还是排骨汤 ， 无论是红烧 ， 还是爆炒 ， 排骨都有着补中益气的作用 。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
3.改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
6.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
7.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
8.滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
参考资料
排骨（猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨）_百度百科
###其它资料参考###排骨焯水的步骤
用料：肉类（需要焯水的肉都可）适量、水适量
1、第一种：冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉、排骨等）；
2、锅中倒水，加热，然后放料酒和排骨，拂沫，期间不时翻动；
3、水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污即可 。
4、第二种：沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉 ， 如鸡、鸭、猪、排骨等）；
5、锅中水烧沸 ， 放入肉类，重新沸腾后转小火，撇去浮沫；
6、然后捞出，把肉放入七八十度的热水中洗去血污 。
7、第三种：快速焯水法（适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜）；
8、取半锅水 ， 开大火，加入葱结、姜片和海鲜，煮至沸腾 ， 煮约30秒；
9、到时间后，把海鲜捞出来，再过一次冰水即可 。

###其它资料参考###排骨别用清水洗 ， 教你清洗妙招，脏东西自己跑出来，营养不流失！
相信大家对排骨都不陌生，排骨营养价值丰富，是很多年轻人都喜欢吃的一道美食 ， 大多人都会选择去超市或菜市场购买新鲜排骨 。可是新买回来的排骨会很脏，上面会有残留的细菌和灰尘，那么该怎么正确清洗排骨呢？今天小编教给大家一招小妙招怎么快速清洗排骨 ， 快随小编一起来看下吧！
第一个小方法：
第一步骤：很多人都习惯用热水焯一下排骨，可是热水会破坏它的肉质，血水也洗不出来 ， 这样就会影响排骨的口感 。其实清洗排骨非常简单，首先将排骨放在大碗中，之后加入30-40度的温水，千万不要用凉水或者加开水，接着往排骨里放入少许的小苏打，和少量食用盐，用手将它搅拌均匀，给排骨轻轻揉搓 。

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