焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好 。
参考资料来源：百度百科——焖面
###其它资料参考### 生面条是做焖面的常见食材，就是用生面条做焖面，比煮的面条还好吃 。焖面条最基本要求就是能做熟，而这需要由焖面的时间来决定 。如果没有做熟，那么不论加什么好吃配菜，用了什么好的技巧，都不可能做的好吃 。那么，生面条焖面多久能熟呢?
生面条焖面多久能熟对于不经常做面试的朋友来说，焖面生面要蒸多久是把握不准的，正常来说大概在半个小时左右就是可以的了，蒸的时间太长的话也是不太好的，很容易将面蒸烂，会影响吃面的口感，所以说半个小时就是最正常的，而且不要选择大火，可以选择中火来蒸，味道会比较好，可以在下一次的时候尝试一下 。
1、焖面的材料要齐全 。焖面的吃法很多，但是基本上大同小异，需要准备的材料，少许的五花肉，葱姜蒜若干，调料有:盐，少许的鸡精，耗油、料酒 。
2、面时水没过面条即可 。在焖面时放的水不宜过多，否则火候到了，锅里还有太多的汤，影响口感 。
3、焖面时用小火 。焖面时先用大火烧开锅，再用小火慢炖，这样就更加入味 。
焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感 。
焖面的关键就是加入水分的量和焖煮的时间，一般将洋葱等配菜炒熟后加入一定量的清水，要刚好没过洋葱即可，然后铺上面条用小火焖10-15分钟即可 。
细面条焖的时间比粗面条要更短，倒入汤汁后，可以改用大火快速焖30秒，让锅中的水分蒸发即可 。
干吃面孕妇能不能吃如果有其它新鲜的食物，是不建议孕妇吃干吃面的 。虽说偶尔吃一次并不会影响胎儿的健康，但如果长期食用，那胎儿的发育就会受到严重的影响 。因为干吃面中的主要营养成分就是脂肪，几乎没有维生素和矿物质，对孕妇来说 ， 除了能够充饥 ， 没有任何的营养价值 。
干吃面的保质期非常长，可达一年半，这就是因为面饼中加入了大量的防腐剂 。然而这些防腐剂对胎儿的发育和孕妇自身的健康没有任何好处，甚至还会带来很多副作用 。而且干吃面中的添加剂比较多 ， 如果孕妇频繁的的吃干吃面 ， 就会导致肠胃不适，比如胃痛、胀气等 。
另外 ， 女性在孕期的时候 ， 各种有营养的食物，都应该稍微吃些 。比如较为新鲜的水果、蔬菜、奶类、肉类、蛋类、鱼类、豆类等食物 ， 孕期女性如果能够都选择吃一些 ， 对营养的补充更有好处，一定要避免挑食偏食的情况 。
###其它资料参考###豆角焖面焖10到15分钟就熟了 。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃 ， 而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲 。
豆角焖面是一种特色面食，做法多样，一般先将豆角烹制下 ， 面煮下，半生即可，然后将面覆盖在豆角上，不要翻搅，盖上盖子闷15分钟，打开盖子若发现还有点生 ， 再闷5分钟即可出锅食用，不要闷太久太久面会糊，影响口感，整体闷制不超过15分钟即可 。
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