水煮腰仔什么煮好吃 _腰花

水煮腰片的家常做法？

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腰花是我比较喜欢的食材，不管是凉拌、红烧、清炒还是水煮，我都觉得这道菜非常的美味，不过作为一个湘妹子，最爱的就是辣菜，所以最爱的就是水煮腰花。水煮腰片的做法非常的简单，而且香辣可口，豆芽的爽脆，腰花的软嫩都让人欲罢不绝。其实水煮腰片的做法和水煮鱼的做法差不多，非常适合冬季吃。
主原料：猪腰子两对，绿豆芽1斤
调味料：大蒜头10瓣、干辣椒按口味、胡椒粉5克、花椒粉5克、辣椒粉按需、咖喱粉1克、黑麻适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生粉适量。
做法：
1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。
2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，
再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。
4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行了，因为腰片很容易老。
5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。
腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。
6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一锅香辣美味的水煮腰片就完成啦。
以上就是水煮腰片的做法，看着上面的步骤是不是觉得很相似。这道菜鲜嫩可口，颜色鲜红，让人看着就有很大的食欲。腰花具有精气补肾，消水肿的功效，豆芽的营养、维生素非常高，具有消斑、美白的功效，所以经常吃这道菜对于我们的身体健康有很大的帮助。在做这道菜的时候，辣椒可以按照自己的需要去放，这样才能让菜肴变得更加美味。

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水煮腰花的做法1.准备好猪腰
2.切两瓣，把里面的白筋去除干净
3.放入清水里泡洗血水
4.切花刀，再切成块放入清水里泡十分钟
5.把水控干，放入料酒，白胡椒，干淀粉阉十分钟
6.起锅放入清水一大碗，放入姜片，料酒，八角，大葱，蒜瓣，香叶，盐，白胡椒大火烧开
7.把阉制好的猪腰，一片一片下入开锅的水里，煮五六分钟，这时候有浮沫，管小火，用勺子撇掉浮沫，把葱，姜片，香叶，八角都用筷子夹出来扔掉
8.放入小油菜
9.放入少许香菜，鸡粉，关火出锅

###其它资料参考###一、猪腰煮成水煮腰花好吃。
二、食材：
主料：猪腰2个、黄豆芽250g
辅料:姜适量、盐适量、葱适量、蒜子适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、豆瓣酱适量、花椒油适量、干辣椒适量、酱油适量黄油适量、生粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、麻油适量、花椒粒适量
三、步骤：
1.首先将黄豆芽去根、蒜子切末、姜切末、葱切葱花、干辣椒切节，猪腰切开，去除内臊，一面划上井字花刀，再切成片。
2.准备好猪腰，淋入适量料酒、酱油、加少许白糖、少许盐、少许生粉，拌匀，腌制十五分钟。
3.锅中放入清水，水开时，倒入腰花，焯水至变熟，捞出洗净。
4.锅中放入油，倒入黄豆芽，翻炒片刻，加半勺盐调味，炒至断生后，盛入碗中。
5.锅中放入黄油，倒入适量花椒油，拌匀，下入姜末、葱末、蒜末煸炒数秒，加入适量豆瓣酱、一勺辣椒粉，炒红锅底，淋入适量料酒，倒入清水适量，拌均匀，煮开时，倒入适量生抽，少许白糖，撒上胡椒粉提味，接着将猪腰倒入锅中，煮至入味，大约两分钟左右，倒入装有豆芽垫底的碗中。