1、白菜清洗干净一切四半，用食盐在白菜的每一片叶子上抹匀，用重物压好腌制半天 。
2、梨、苹果、生姜、大蒜全部清洗干净切丁放入料理机，打成细腻的果泥 。
3、糯米粉跟清水搅匀，倒入锅中煮成粘稠的糯米面糊 。
4、糯米面糊跟果泥混合 ， 加入切好的韭菜、白糖、辣椒面、适量食盐拌匀 。
5、腌制好的辣白菜挤出多余的水分，用流水冲洗干净 。
6、将酱汁面糊均匀地抹在每一片白菜叶子上 ， 放入干净无水无油的保鲜盒中，密封冷藏保存 。腌的时间越长白菜越入味越好吃 。
###其它资料参考###方法一：配料：辣白菜（原料是腌制一个月以上的大白菜）、豆腐、五花肉、蒜 。
制作方法：把整块的泡菜切成小块，加入五花肉或者海鱼干熬煮1个小时以上，使泡菜绵软，汤汁浓稠后加入豆腐 ， 再次煮沸后即可 。
注意：熬制时间越长越好，可以将泡菜中浓郁的味道熬出 。
简单泡菜汤的做法，这可是跟韩国人学的噢 。
1.把整棵的泡菜切成小块,一定要味道纯正的辣白菜,不然会影响汤的味道.
2.把切成块的泡菜放到锅里,锅不要太热,然后再加油,油不太太多,大概2勺吧,然后开始用筷子搅拌.
3.大概油搅拌匀之后,放入葱和洋葱,葱可以多一点,但洋葱一定不要太多,会把汤的味道遮住.
4.泡菜差不多熟透后,加入水,分量自己决定了.
5.水开之后放入切好的五花肉.
6.等肉熟之后就可以了.因为加水的分量不同,所以味道的咸淡也不同,咸就多加点水,淡了就加盐了.
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