猪耳朵豆角怎么算熟了 _豆角

猪耳朵豆角怎么做？

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猪耳朵豆角是豆角的一种分类，因为形似猪耳朵而得名。很多人不喜欢猪耳朵豆角的味道，其实，只要做法正确，猪耳朵豆角也是非常好吃的。下面就给您介绍一下，猪耳朵豆角怎么做。
猪耳朵豆角怎么做
猪耳朵豆角怎么做呢？猪耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，无论是素炒猪耳朵豆角，还是用它来炒牛肉、猪肉，或者夹上肉馅进行炸制，都是各有特色。今天主要给您介绍的猪耳朵豆角炒牛肉的做法。
猪耳朵豆角炒牛肉的做法
原料：猪耳朵豆角、牛肉、油、盐、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉、酱油、鸡精、十三香酒
步骤
①猪耳朵豆角洗净切丝，用开水焯3~5分钟后，用冷水浸泡5分钟；
②胡萝卜切片备用；
③牛肉切片，放入适量的湿淀粉用手抓匀，静置10分钟；
④锅中放入植物油，烧热后依次下入葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒，炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至7、8成熟；
⑤下入胡萝卜片炒两分钟，再下入焯好的猪耳朵豆角丝，倒入酱油翻炒均匀；
⑥依次放入盐、鸡精调味，再炒5分钟即可出锅。

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你知道素炒猪耳朵豆角的做法吗？一起来看看吧
01首先选用鲜嫩的猪耳朵豆角适量，用清水洗净猪耳朵豆角，然后从猪耳朵豆角头掰一下抽丝待用。可以洗净一个红辣椒切丝待用。
02煮锅烧水，水开后把猪耳朵豆角烫七八成熟，后面炒制的过程就会缩短，而且焯过水的猪耳朵豆角味道特别好。
03炒锅放油，油热后把炒菜需要的调味品放入炒锅中，炒出香味后先放辣椒翻炒片刻，最后放入烫好的猪耳朵豆角。
04把放进去的猪耳朵豆角，用铲子翻炒均匀，就可以关火，加入适量生抽和食盐就可以出锅入盘，如图所示素炒猪耳朵豆角就做好了。

###其它资料参考###猪耳朵豆角在农村非常常见，几乎在每家每户的菜园子边上都能看见它的身影，其外形扁平，形似猪耳朵因此得名。其含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。但是好多人并不是特别喜欢它的味道，在农村大家多数是以炒和炖来烹饪此道菜。今天教你做的是这款脆皮猪耳朵酿肉，经过炸制而成，酥脆爽口，清香鲜嫩。如果你家有这种食材，不妨试一试。
【原料】：猪耳朵豆角14片，猪瘦肉300克，面粉30克，葱姜蒜适量，生抽10克，蚝油5克，白糖5克，食盐1茶匙，鸡精5克，香油2滴，淀粉10克，植物油适量。
【制作步骤】：
1.准备食材，葱姜蒜切碎，猪耳朵豆角择取两头的长筋。
2.将豆角在较厚的一头掰开，取出所有的豆子。
3.将猪瘦肉剁碎，放进葱姜蒜生抽蚝油白糖鸡精食盐香油和淀粉腌制10分钟左右。
4.将瘦肉馅填进猪耳朵豆角里面。
5.将面粉倒入适量清水调成面糊醒发5分钟。
6.炒锅热油，将做好的肉馅猪耳朵豆角在面糊里粘一下裹满面粉放进油锅进行炸制。
7.待猪耳朵豆角夹两面金黄即可出锅。
成品图：
烹饪技巧：
猪耳朵豆角筋比较多一定要择干净才不会影响口感。
豆角容易熟，炸制的过程中要小火，到锅里看到变色后立马出锅