炒面片用什么配菜 _炒面

炒面搭配哪些配菜最美味？？

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如果要问炒面搭配哪些配菜最美味，其实这个要看个人口味，而且不同地方的人，饮食习惯不同也会因此喜好不同，所以很难一概而论。但是作为广东人的我来说，我个人觉得海鲜炒面的味道相当不错，所以我个人的意见是搭配海鲜最美味，例如虾、干贝、螃蟹、贝壳类等，这些海鲜就是相当不错的选择。
炒面如果是搭配海鲜，那么制作方式其实也是非常简单的，因为海鲜炒面讲究的是原汁原味，品尝到海鲜的鲜味，所以烹饪的流程并不复杂。首先选择你喜欢吃的海鲜，例如我们以海虾为主配菜制作一道海虾炒面，那么需要的材料是：面条（建议购买手切面，口感更佳）、海虾、葱、蒜、上海青（青菜可以依照个人喜好选择）、鸡精、耗油、生抽、食用盐。
原材料准备齐全之后，开始做准备工作，先把海虾清洗干净之后，把虾壳剥掉，在去掉虾线备用。接着是把葱清洗干净后切段，再把蒜去皮切成末，最后把上海青清洗干净切成自己喜欢的大小，这样材料就可以好了。
准备工作做完之后，就进行最重要的烹饪环节。锅里放水煮开，然后把面条放入沸水中，煮到面条八成熟即可捞出沥干备用，然后锅里放油烧热，放入海虾翻炒，翻炒至海虾变色之后加入葱段和蒜末进行翻炒，炒出香味之后就可以加入面条和上海青翻炒，然后依次加入鸡精、耗油、生抽、食用盐进行调味，一道美味的海虾炒面就完成了。
因为海虾的特点就是“鲜”，为了保持这份鲜，所以海虾炒面无须加入太多别的佐料，当然，如果喜欢吃辣的，可以加入适量的小米椒，增加辣的口感。

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家常炒面
鲜面条、生鸡蛋、油菜子、油、酱油、香油、芝麻油。
1.水烧开后煮面条，煮至8完善，放进凉水太凉，沥干水份后放少量油、小勺酱油、小勺上下香油拌一下；蔬菜绰水后过凉。
2.热锅冷油，放进鲜面条爆锅，持续用筷子煸炒，把水份所有炒成后放进蔬菜爆锅到一些鲜面条有点儿焦了浇上芝麻油就可以。
鸡蛋西红柿凉面
鲜面条、生鸡蛋、番茄、青椒、油、盐、生抽、五香粉
1.煮好的面在冷水中太凉，捞起来；番茄切片；青椒去籽切条。
2.锅内加点油，添加五香粉炒出香味，添加生鸡蛋、番茄迅速煸炒，添加生抽炒匀，倒进鲜面条和青椒，加入适当的盐调料。
3.迅速的滚动鲜面条，使鲜面条匀称的裹匀料汁就可以熄火。
三丝炒面
鲜面条、红萝卜、香肠、包心菜
盐、味精、生抽酱油、酱油、大葱
1.红萝卜、香肠、油麦菜切细条；小香葱切长段；锅内放盐、油烧开水，放进干面条，至鲜面条变松，捞出。
2.热锅加点油，放进红萝卜，油麦菜炒至断生，添加香肠丝，煸炒一会儿，添加煮软的鲜面条，用筷子煸炒匀称。
3.添加盐、生抽酱油、酱油、味精煸炒至匀称着色，添加小香葱段再煸炒一会儿就可以。

###其它资料参考###炒面有酱油炒面、油菜炒面、香辣炒面、海鲜炒面等多种不同的做法，做的时候可以添加火腿、油菜、鸡蛋、辣椒、虾仁、鱿鱼等多种辅食。
炒面是很多人喜欢吃的那种美食，它有多种不同的做法，最简单最常见的做法就是酱油炒面。酱油炒面在做的时候要准备适量的鲜面条和半个洋葱，适量的卷心菜和半根胡萝卜，一个鸡蛋，还要准备质量好的酱油。把面条提前放在锅中煮煮，到七成熟时取出过水，再拌上适量的植物油，防止粘连，把准备好的洋葱胡萝卜，卷心菜全部切成丁状，鸡蛋提前煎好，在炒锅中放油加热后，把胡萝卜，洋葱，卷心菜等入锅炒匀，放入适量酱油调味，然后把煮好的面条入锅，快速翻炒均匀，让面条上色，然后直接出锅装盘，放上煎好的鸡蛋。