猪肚怎么炖？
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炖猪肚的家常做法如下：
1、切去猪肚脂肪，用食盐搓擦 ， 用水洗净去异味 。
2、红枣和生姜用水洗净，红枣去核 ， 生姜去皮切片 。
3、锅内放入适量水放入全部食材，待水煮开后中火煲3小时 。
4、加入适量盐调味即可 。
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用以下方法炖猪肚好吃又营养：
将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗 。
用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净 。
猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小 ， 山药去皮切块 。
在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开 ， 入猪肚 。
加入适量料酒焖一小时，即可出锅 。
###其它资料参考###猪肚一个、香菇2朵、莴笋半根、春笋一根、葱姜蒜，花椒，胡椒粉，盐 适量、腐竹100g、红枣2颗、
1、可以买加工好的猪肚回来，只需稍稍加工一下便可 ， 将猪肚切成条状备用 。
2、提前将腐竹用温水浸泡，直至泡软为好 。
3、再准备其他配菜：香菇、春笋切薄片，莴笋切成小条 。
4、将猪肚放入砂锅里，倒入适量的清水，葱姜蒜，少许放些花椒 ，
盖盖大火煮开后转中小火继续炖煮 ， 大约十分钟后倒入腐竹、香菇和笋片，
大火煮开后转小火焖煮，待汤成奶白后放入莴笋，再煮制待莴笋熟后，
撒上较多的白胡椒粉，一些盐调味，大火搅拌开便可以关火 ， 上菜前再撒些葱花便可以了 。
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段 。
将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水 。
汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
注意事项
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅 ， 节约煤气 。
2、生姜和料酒是必备的，可去除猪肚本身的味道 ， 更可以使汤味鲜美 。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用 。
猪肚1个，芡实30克，莲子30克 ， 红枣10个 。
把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量 ， 煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净 。
芡实、红枣（去核）洗净 ， 莲子（去心）用清水浸1小时，捞起 ， 一齐放入猪肚内 。
把猪肚放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
猪肚150g、香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g ， 精盐3g ， 葱白5g
猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗 。
把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状 。葱白洗净 ， 切段 。姜洗净，拍破待用 。
【猪肚子怎么炖才好吃】将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下 ， 接着放入肚片爆炒 ， 加盐 。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成 。
猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克 。
猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩 ， 每一部位都不遗漏 ， 或用面粉加沙拉油搓洗2次 。
