蒸太阳鱼要蒸多少分钟?
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在做蒸鱼的时候要根据鱼肉的厚度和鱼的大小本身来判断蒸的时间,再加上有的人会把蒸鱼里面加入许多的配菜,这些配菜蒸的时间也需要稍微长一些,注意鱼肉不能蒸的时间太久,否则鱼肉会变得很干净,有的会出现咬不动的现象 , 所以需要注意 。
豆豉蒸鱼
材料
金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个 , 豆豉一勺 , 盐一小勺 , 酱油半大勺,油两大汤匙
做法
1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身 , 包括肚子里面 。搁置一会 。
2.姜,葱,红辣椒匀切细丝 。
3.支好锅,放适量的水烧开 。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼 。
5.撒上豆豉 , 再铺少许姜丝 。
6.大中火蒸8分钟,起锅 。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热 。
8.先泼酱油半大勺 , 再将热油泼在鱼身上 。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成 。(也可直接将油泼在葱姜上)
小诀窍
1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺 , 可以去腥 。2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅 。
3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火 。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美 。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观 。
4.蒸鱼的水要一次加足 。要是中途水不够,一定要加热开水 。
清蒸鱼尾
材料
草鱼尾巴1条,姜,香葱适量,花生油,生抽
做法
1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里 。(容易入味)
2、下面铺上姜块 , 上面撒上盐,放一些姜片在上面 。
3、倒一些料酒在鱼上 , 放入冰箱30-60分钟冷藏 。
4、水烧开了以后 , 蒸8分钟 。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水 。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱 。
7、锅烧热,加入花生油烧热,然后浇到鱼尾上 。
小诀窍
1在盘子上铺大块的姜或者葱,这样把鱼尾放到上面,可以让下面有很多空隙例如水蒸汽把鱼尾的下部蒸熟
2水开了以后蒸8分钟 , 就要把蒸熟的鱼尾拿出 。这个时间恰到好处
3倒掉蒸鱼的水,在鱼尾上,撒一些香葱
4热花生油浇到鱼尾上,烫熟香葱,而且有香味儿
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前言
太阳鱼营养丰富
据有益肝
和胃
明目的功效哦,太阳鱼肉多刺少
肉滑嫩
营养丰富
非常适合小朋友跟老人家吃哦
材料
主料:太阳鱼2条;
辅料:油适量、盐适量、香菜1根、葱根1根、白酒适量、生抽适量、姜5片
清蒸太阳鱼
1
把鱼杀了洗净
在背部划上两刀
2
姜
葱根
切丝
3
切好的姜葱丝放在鱼的肚子里
稍微多放一些姜葱丝
4
在鱼的背部抹上白酒
5
【清蒸太阳鱼要多久】抹上一点盐
一点生抽
6
在把一些姜葱丝撒上面
腌15分钟左右
7
锅里放水烧开,放鱼进去,大火蒸6分钟左右即可
8
在放烧热的油浇在鱼身上,放入香菜装饰即可
小贴士
在鱼的肚子里
稍微多放一些姜葱丝哦
腌的时间最好在15分钟左右
这样鱼很入味的哇
蒸的时间最好在6分钟左右
这样蒸出的太阳鱼非常的鲜哦
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