（3）淋入2大勺料酒，去腥 。
（4）蒸锅里放入小半锅清水，开大火烧开 。将鱼盘放入，蒸8分钟 。
（5）蒸鱼期间将葱拉成葱丝 。然后鱼蒸好了就取出来 。
（6）不粘锅里，放入3大勺玉米油，开大火将油烧热 。
（7）热油期间 ， 蒸好的鱼身上淋上2大勺柠檬蒸鱼酱油，调味提鲜 。
（8）最后码上葱丝，淋上热油，刺啦刺啦就好啦 。
###其它资料参考###清蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来，时间一般在8分钟到15分钟之间即可，教大家一个判断鱼肉是否蒸熟的方法，这也是家里嫂子教我的：就是看鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓出来了，就表示火候够了 。
要做一道好吃的清蒸鱼，从选材、去腥、到蒸制时间及最后一步的调味，每一步都有讲究，尤其是去腥和蒸鱼的时间几乎决定了清蒸鱼的成败 。
掌握好了清蒸鱼蒸制的时间 ， 下面就是挑鱼和去腥：
（1）鱼的选择：哪些鱼适合做清蒸鱼？
鱼的种类很多，但也不是每一种鱼都适合清蒸，清蒸鱼讲究两个字：鲜、嫩，要满足这两个字，就必须满足两个条件：一是鱼必须是鲜活的刚宰杀的鱼，这样鱼才有鲜味，二是鱼不能太大，一斤上下浮动即可，动不动五六斤，体型比较大的鱼就不适合做清蒸鱼了 。
做清蒸鱼 ， 鱼的种类不局限于淡水鱼还是海鱼 ， 只要是新鲜、肉嫩、体型比较小的鱼都可以做清蒸鱼，如鲫鱼、鲈鱼、多宝鱼、加吉鱼、石斑鱼、太阳鱼、黄骨鱼等，这些鱼的肉都比较细嫩，适合清蒸，我家吃清蒸鱼用鲈鱼比较多，因为鲈鱼肉质细腻、刺少、大小也合适，尤其适合家里有老人和小孩的 。
###其它资料参考###主料
太阳鱼 ：2条
辅料
盐 ：适量白酒 ：适量生抽 ：适量油 ：适量香菜 ：1根葱根 ：1根姜 ：5片
具体步骤
第一步
第一步
1.把鱼杀了洗净 在背部划上两刀
第二步
第二步
2. 姜 葱根 切丝
第三步
第三步
3.切好的姜葱丝放在鱼的肚子里 稍微多放一些姜葱丝
第四步
第四步
4.在鱼的背部抹上白酒
第五步
第五步
5.抹上一点盐 一点生抽
第六步
第六步
6. 在把一些姜葱丝撒上面 腌15分钟左右
第七步
第七步
7. 锅里放水烧开，放鱼进去，大火蒸6分钟左右即可
第八步
第八步
8.在放烧热的油浇在鱼身上，放入香菜装饰即可
文章插图
相关经验推荐
- 水鱼汤的功效与作用
- 太阳鱼一般要蒸多久
- 去除鱼尾纹的方法有哪些?
- 龙利鱼不能和什么一起吃 龙利鱼与什么一起吃好
- 太阳花为什么开一天就谢了
- 乌耳鳗鱼蒸多久
- 墨鱼炖猪肚什么好吃吗
- 葱油鲍鱼要煮多久
- 怎么炖鲫鱼汤好喝 营养鲫鱼汤的做法大全
- 红烧鱼要放醋吗 怎么做鱼好吃又简单