###其它资料参考###1.姜一半切成姜片 ， 余下切成姜丝备用 ， 香葱切段、红辣椒切丝备用 ， 洗净的太阳鱼用少许盐加姜片、料酒腌15分钟 。
2.将腌鱼的料酒倒掉，在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段，将鱼放在上面 。
3.鱼身上再放几片姜片和葱段 。
4.蒸锅内加开水 ， 上锅蒸10分钟 。然后将盘子里的水倒掉 。
5.放入姜丝、葱段和红辣椒，盖上锅盖利用余热再焖2分钟，然后倒入蒸鱼豉油 。
6.另起一锅 ， 倒入适量食用油烧热，将热油浇在鱼身上 。
7.出锅 ， 开吃啦 。
8.这样蒸出来的鱼肉真的很嫩 。
###其它资料参考###太阳鱼大伙儿掌握吗，它的鱼类中很普遍的一种，它的色调是很出色的，很是好看 ， 不但是由于它的外形漂亮，还是因为它是很有营养成分的，很多人都喜欢吃那样的鱼，它的作法也是许多的，普遍的有太阳鱼蒸鸡蛋，焖太阳鱼这些 ， 大伙儿你还在等什么呢，赶快讨论一下太阳光鱼的家常做法吧 。
太阳鱼也是我们平常很普遍的一种鱼了，它的营养成分也是很高的，肉质地很美味，经济价值也是较为高的，大伙儿平常能够 多吃一些太阳鱼，下边我们讨论一下太阳光鱼的家常做法吧 。
太阳鱼蒸鸡蛋
烹调原材料(两人份) 原材料：太阳鱼(1尾，234克)、生鸡蛋(2只)、姜片(半汤勺)、葱段(半汤勺)
调味品：油(1/2汤勺)、盐(1汤勺)
1.清洗屠宰好的太阳鱼，在腹部选择一刀，扒开鱼腹，让其趴到盘里 。
2.洒入1/3汤勺盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞进姜片 。
3.生鸡蛋打进碗内，添加1/2汤勺油、1/5汤勺盐和2鸡蛋壳冷水搅拌匀称 。
4.煮沸锅内的水，放进太阳鱼，盖上以中文火清蒸的10分钟 。6 取下蒸熟的太阳鱼，撒上葱段，就可以上菜 。
小提示
1、太阳鱼的块头不适合过大，不然要煮熟蒸透得话，水蛋会蒸得过老假如买回来太阳鱼很大，能够 先放进锅内防水防火清蒸的一下，取下倒进鸡蛋液再入锅同蒸 。
2、鸡蛋液和冷水的占比是1:1，不可以把握水流量得话，可立即用鸡蛋壳来兑，那样准确度高 。
3、待锅内的水开后，放进太阳鱼用中文火防水防火清蒸的，可让蒸出的水蛋不容易过老 ， 表层光洁，口味嫩滑 。
4、打鸡蛋液时不适合用劲搅拌，不然鸡蛋液会起汽泡，蒸熟的水蛋会出现许多孔，应轻轻地搅拌匀称便可 。
5、要确定太阳鱼是不是煮熟 ， 以用筷子立即捅穿鱼作为已熟的标准 。
焖太阳鱼
1、将鳞、内脏器官等消除干净 。
2、准备好大葱、生抽、植物油、水豆豉、番茄 。
3、将油烧开，随后将水豆豉、大葱等原材料倒进锅中油爆，随后添加少量水 。
4、务必保证汤底的充足，鱼要新鲜，把剁椒鱼头摘除，尺寸随便 。
5、把鱼煸炒一分钟，盖上盖子，闷10到5分钟，最终添加一个半番茄 。
太阳光鱼的家常做法大伙儿应当掌握了吧，它的食用方法也是许多的了，我们在平常能够 去做一些那样的鱼 ， 味儿全是非常好的，也是非常有营养成分的 ， 大伙儿能够 多吃一些鱼，非常是家里有孕妇的更应当多吃完，可以为孕妇补充人体需要的营养成分 。
###其它资料参考###1、主料：太阳鱼2条 。
2、辅料：料酒2大勺、柠檬蒸鱼酱油2大勺、葱4根、盐2小勺、玉米油3大勺、姜片2-3片 。
3、做法：
（1）太阳鱼处理干净，准备好葱姜 。姜片切成姜丝 。
（2）鱼身两面各划3刀，放入深盘中 。放上姜丝，然后均匀撒上2小勺盐 。
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