1、材料：莴苣茎300克 ， 猪肉100克 ， 水发木耳10克 ， 葱姜10克 ， 水淀粉20克 ， 精盐、味精、料酒、料油各适量 ， 清汤200克 。
2、将莴苣顺长剖成两半 ， 切成象眼片 ， 木耳切成小片 ， 葱姜切成丝；猪肉切成薄片后加精盐和少量的水淀粉抓均匀 。
【莴苣肉片的做法 莴苣熘肉片怎么做】
3、炒勺内加植物油 ， 烧至五成热时 ， 下入葱姜丝炒出香味 ， 加入清汤、精盐、料酒烧开 ， 分散下入肉片滑熟 ， 加入莴苣片、木耳 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 盛入汤盘内即成 。
4、滑肉片要在沸水时下锅 ， 勾芡后控制汤汁再沸腾 。
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