5.用的时候倒一点陈醋去腥中和碱 。
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随着天气的变冷，很多人都喜欢吃汤面了 ， 在寒冷的季节来一碗汤面，真的是暖胃又暖心 ， 当然了汤面也是讲究技巧的，有些人做出来的口感非常差 ， 自己都不愿意多吃，那么汤面条具体怎么做呢?下面看看汤面条做法大全简单好吃 。
汤面条做法大全简单好吃一、四季豆海鲜面条
原料：
挂面1小把 ， 四季豆适量，里脊肉肉丁50克 ， 花蛤半盘，鸡蛋1枚 ， 葱花、香油、盐适量 。
准备工作：
四季豆切粒，鸡蛋磕入碗里再用筷子打散待用 。
做法步骤：
1、炒锅加少许油烧热后放入肉丁和葱花，爆炒至肉丁变色后再倒入四季豆 ， 加适量清水烧滚后加盐调味 。
2、下入挂面煮至快熟时，再倒入花蛤烫至张口 ， 再淋入蛋液煮至蛋花浮起，关火，淋点香油就可以盛入碗中了 。
二、财鱼面
食材
面条、财鱼、红萝卜、香菜、鸡蛋、姜片、料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉、油、盐 。
做法
1、鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制
2、被踢下来的鱼肉斜切成薄皮
3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清 ， 抓拌均匀腌制一下
4、烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎 ， 煎好一面再翻个面
5、两面都煎好先烹入点料酒，再倒入适量的开水
6、盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来
7、将财鱼汤过滤到杂质 ， 再加入盐和胡椒粉调味
8、同时起另外一个锅，烧开水，加入适量的盐 ， 将准备好的面条下入
9、当面煮到八成熟时捞出放入碗中
10、煮沸的鱼汤中下入鱼片
11、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤
12、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成 。
怎么做汤面一、红烧牛肉面
食材
牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜 。
做法
1、牛肉过水捞出待用 。
2、少油 ， 把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香 。
3、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色 。
4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味 。
5、青菜在水中煮熟捞出待用 。
6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中 。
7、放入牛肉和牛肉汤即可 。
二、什锦汤面条
材料：新鲜面条1把 ， 鸡蛋2只，番茄2只，木耳、平菇、青菜、鲜笋 。
调味料：盐、鸡精等 。
准备工作：番茄去皮切?。?木耳、平菇和青菜洗净切好 ， 鲜笋切好再焯一下水 。
做法步骤：
1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来，再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟，加盐调味后盛出来 。
2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤，加水烧开 ， 再加入炒好的蔬菜和鸡蛋，加盐和鸡精等调味料，调好味关火待用 。
3、另起锅烧水把鲜面条煮熟，捞出面条放入凉开水里冰一下 。用锅里的面条汤把小青菜烫熟，捞入汤锅里 。
4、面条凉透后捞出稍沥水，放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃 。
###其它资料参考###1、第一步：先将葱姜蒜切好备用，腌好肉 ， 同时切好白菜，准备好面条等食材，以免下锅时，手忙脚乱 。
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