韭菜鸡蛋虾仁包子蒸多久 _韭菜

韭菜鸡蛋包子需要蒸多长时间？

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我是500克面粉做的10个包子，蒸的时候开锅大火烧8分钟就可以了，太大了蒸的时间过长韭菜就没有口感了，颜色也不好看。
原料：面粉、韭菜、鸡蛋、香油、十三香、姜末、盐、酵母、白糖。
做法步骤：
第1步、面粉，酵母，白糖用37度温水和好，加白糖面团会发的更煊软，现在温度很高，20分钟就醒的很好了。
第2步、韭菜洗净切好，鸡蛋炒熟，把所有调料放入，调匀。
第3步、醒好的面团揉面排气，做成大小均匀的剂子，擀包子皮。
第4步、开始包包子。
第5步、包好一会醒10分钟就可以了，这个根据温度的高低。
第6步、包子醒好上锅，开锅以后大火8分钟后关火，2分钟以后包子就可以出锅了。
第7步、韭菜翠绿，面皮煊软，趁热更好吃。

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韭菜鸡蛋包子蒸15到20分钟左右。
韭菜鸡蛋包子属于素馅包子，比肉馅包子好蒸一些。韭菜鸡蛋包子里面的鸡蛋，蒸制的时间太长的话，会破坏鸡蛋的营养成分。包子蒸好后先不要急着掀开锅盖，等待3-5分钟后，再打开盖子，防止锅上的蒸汽水煮滴落在包子皮上，造成塌陷、回缩、硬疙瘩。
蒸包子和面技巧
第一：酵母必须要用温水融化。
在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。
如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，酵母也就没有办法帮助面团发酵了，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完不成发面的任务，所以我们发面的时候必须要用温水融化酵母。
第二：注意水的用量。
在发面的时候要加水进去搅拌面粉，这时应该要注意水的用量，一般500克左右的面粉应该要加入250克左右的水，这样最终揉出来的面粉才会软硬适中。如果是在冬天的话水可以多加一点，可以在260克到270克左右。

###其它资料参考###很高兴回答题主的问题：韭菜鸡蛋包子蒸多长时间？
我是北方人，喜欢吃面食，所以会经常做包子。也经常用韭菜鸡蛋做馅包包子。
根据我个人的经验，韭菜鸡蛋馅包子，开锅蒸不能超过12分钟。
在家蒸馒头一般蒸15分钟就蒸熟。蒸包子，因为面皮很薄了，再加有馅料从里往外鼓起，所以包子熟的就快。蒸肉包时间可以长一些，要保证肉熟。
蒸韭菜鸡蛋包子，馅料熟的快，蒸时间长了，韭菜变黄，口感极差，所以蒸韭菜鸡蛋包子，开锅上屉12分钟足矣。
和朋友分享一下我蒸的韭菜鸡蛋包子
卖相还说的过去

蒸12分钟，面皮也熟了，韭菜依旧还能翠绿。
做韭菜鸡蛋馅包子，除了蒸时掌握好时间外，调馅也需些技巧。
顺便分享一下做包子步骤：
1 ，韭菜洗净一定要沥干后再切，不然水淋淋，包的时候出汤。
2，热锅凉油就开始下鸡蛋液翻炒至熟，
3，调制馅料时，先把韭菜用植物油拌均匀，这样包的时候韭菜不会出汤了。
4.鸡蛋炒熟凉凉后再和韭菜一起搅拌均匀，
5，包韭菜馅包子，面皮可以擀的边薄，中间厚
6，包包子尽量把包子捏严，蒸好后卖相好看。