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怎么样蒸的大米好吃吗( 三 )

生活百科米饭


2、大米淘好后，不能直接上锅蒸，还少做了一步，所以蒸好的米饭不是颗粒饱满、晶莹剔透的 。我们要把大米放在清水中浸泡30分钟，大米吸饱了水分，蒸出来才会很饱满 ， 香软好吃；
3、米饭蒸的好不好，水量是关键，所以要掌握好米和水的比例，最好的比例是水量是米量的1.2倍，蒸好的米饭软硬适中，最好吃；
4、没有电饭锅也可以按照这个比例来加水，保证蒸的很好；
5、有新式电饭锅的，上面的比例都标好了，几杯米就加多少水就行了；
6、不过还有一个技巧，那就是向电饭锅里加少量食用油，蒸好的米饭更香更软，晶莹剔透，颗粒分明，不会粘锅；
7、还需要加少量食盐 ， 可以去除异味 ， 让米饭的口感和味道更好 。所有步骤都做完后，盖上盖子，按下煮饭键，等上30~40分钟，香喷喷的大米饭就做好了；食盐和油的作用各有不同，加油让米饭更香更软、晶莹剔透，一颗一颗的，加盐可以去除异味，口感更好 。
###其它资料参考###看你们二人的饭量是多少，吃几碗饭 。一般电饭煲带的量杯（160ml）可以做出两碗饭，你可根据你们的饭量决定放多少米，水和米的比例是1.2：1，也可以用手指量 ， 水和食指的第一关节平齐，也就是一指水就够了 。
一般来说，电饭煲跳闸的时候说明米饭已经熟了，但若是这时打开盖子，会发现米饭是很细的，锅底会有一层锅巴 。
这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗 。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头 ， 让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅 。
如何蒸米好吃：
1、泡米 ， 先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
2、米和水的比例：蒸米饭时 ， 米和水的比例应该是1：1.2 。有一个非凡简单的方法来测量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
3、洗好米后，另合适水量放置半小时，让米吸水后再煮 ， 好后，倮温15分种，开盖把饭翻搅均匀 。

###其它资料参考###蒸米饭可以先把大米掏洗干净，加入少许清水，放到蒸篦上，蒸20分钟即可 。
主料：大米适量、清水适量 。
具体方法步骤如下：
1、将大米淘洗干净，然后加入少许清水 。大米和清水的比例为1:1.5 。
2、蒸锅里面放水，然后将装米的碗放在蒸蓖上 。
3、盖上盖子，用大火蒸上20分钟 。
4、20分后起盖，米饭即蒸好了 。
注意事项
【怎么样蒸的大米好吃吗】淘米的时候注意不要用流水或者是热水，用水量和次数要减少 ， 除去泥沙即可 。米当中是含维生素和无机盐的，它们易溶于水，若是淘洗时间长，这样表面营养会流失 。

怎么样蒸的大米好吃吗

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