怎么样蒸的大米好吃吗

怎么样蒸米饭又香又好吃?

怎么样蒸的大米好吃吗

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蒸米饭又香又好吃的技巧:
一、浸泡大米
大米需要用清水浸泡一段时间 , 让大米充分吸收水分,这样能够在蒸米饭的时候减少因为一些食物导致的米饭干硬 。
米饭在浸泡过程中吸收了充足的水分,所以在高温蒸制的过程中也不用怕营养和水分流失,同时还能最大的保留大米中的营养物质 。
那么,大米需要浸泡多久?10分钟就可以了 。
二、减少清洗次数
大米在浸泡10分钟之后,会浸泡出很多的脏东西和灰尘,所以这时候大米需要清洗一遍,但是不需要清洗太多次 , 最多清洗两次就足够了 , 如果清洗次数多了,会造成大米营养物质流失 。
清洗的淘米水中含有一些营养物质,大家可以保存下来 , 等发酵好了可以稀释一下用来浇花,效果非常好 。这里要注意:一定要稀释了再使用哦!
三、米和水的比例
蒸米饭的时候,水和米的比例也是非常重要的,水加多了米饭软糯,水加少了米饭太硬嚼不动,因此加水的比例是很重要的 。
大米和水的最佳比例是1:1.2,可能很多人在添水的时候对水的量不是很好定夺 , 那么,你可以用手指量,水位大概在1cm就可以了,因为大米之前已经浸泡过了 , 所以不需要添太多的水,这样既能减少米饭的蒸制时间,还能让口感和营养发挥到最佳 。
四、加油或者白醋
蒸米饭的水加好以后,在里面加一点食用油和白醋,油和白醋的数量都不需要太多,油1-2克即可 , 滴两滴白醋就行 。
大家不要以为加了白醋会使米饭发酸,其实并不会这样,因为米饭在蒸制的过程中温度会升高 , 白醋会随着温度的升高而随之蒸发,只有少量的白醋会进入米饭中 , 但是不会有任何异味 。
相反,大米经过白醋的浸泡之后,会变得更加香软 。所以在蒸米饭的时候,记得加入适量的油和白醋,对米饭的口感有很大的提升 。
五、蒸熟的米饭焖一会儿
很多人在米饭蒸熟后就直接打开,其实这样是不对的 。米饭蒸熟以后,不要着急打开,要盖上锅盖继续把米饭焖一会儿,然后再拿出来 。
把米饭焖一会儿的原理就是让米饭继续加热保温,让锅中的温度有下降的过程,这样焖一会儿,口感会更好 。这个方法也是很多饭店做米饭的诀窍之一 。

怎么样蒸的大米好吃吗

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蒸生米饭至少要半个小时,如果是使用电饭锅的话,则需要二十分钟左右 。
蒸米饭需要的时间:
1.蒸生米饭至少要半个小时 , 用筷子插到锅底部,如果饭粘筷子就是熟了,或者试一试锅底的饭,因为这种方法蒸饭 , 饭是从上面开始熟到下面 。
2.建议15~20分钟 , 煮饭的时候稍稍加一点香米的话味道会更好 。至于水就是把手指伸入,感觉米的深度和水差不多就行 。或者将整只手按下去,手不会被水全部覆盖就可以 。
3.蒸米饭还是要看使用什么工具的 , 如果是用微波炉来蒸米饭的话,一般需要十五分钟就可以了,这样米饭才能彻底被蒸熟 。
4.如果是使用电饭锅的话,那么则需要二十分钟左右,而且不用管 , 米饭熟了就会自动关闭,特别方便 。
5.如果是用普通的蒸锅放水蒸的话,那么时间可能需要久一些,一般都需要半个小时,但是时间虽然久,味道比其他的方式要好很多,特别香 。
微波炉蒸米饭注意

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