辅材：生抽、糖、盐、味精、麻椒 ， 八角茴香
作法：
1、爆辣健脾开胃 。
2、明虾去头 ， 去线 。
3、葱蒜干椒进行爆香锅 。
4、放虾炒 ， 一会儿后放生抽酱油，糖，闷一下，点盐、味精，起锅 。
作法二
1、新鲜明虾清洗沥水， 大锅中一批一批爆过，沥油
2、爆姜 ， 下虾、喷酒、放盐，小量生抽酱油
【基围虾加什么配菜好吃】3、略炒一会儿 。加梅林固件番茄酱许多。酒葱段 ， 摆盘 。
明虾炒四季豆
原材料
明虾，四季豆，小辣椒段 ， 蒜泥，干辣椒碎3个或粒大辣椒粉 ， 花椒少量 ， 生抽 ， 盐，青柠檬一个半
作法
明虾削皮去除虾线 。
油煮沸添加蒜泥 小辣椒段爆锅 。
加明虾、柠檬水煸炒一会儿 。
加四季豆煸炒 。
加生抽、盐、花椒、干辣椒碎爆锅，熄火摆盘 。
上汤基围虾做法
原材料：
明虾500克，鲜生抽1.5汤勺，上汤1汤勺 ， 圆葱丝、香菜(即香莱)各适当，白砂糖、绍兴酒、芝麻油各少量 。
做法：
血压将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀割一刀(不可以切破背脊)，下盐翻拌 。
血液把鲜生抽、上汤、鸡精、白砂糖、芝麻油调为汁料预留 。
补充烧热锅，下油 ， 烧至六成滚，将虾故入锅中中泡油至八完善，倒起油水分离器 。随后把虾放回锅中，下绍兴酒，倒进汁料煸炒至虾熟、并有干香气，出锅上碟，香莱围边即成 。
###其它资料参考###基围虾可以和洋葱芹菜花菜一起，具体原因如下所示：
基围虾可以和洋葱芹菜花菜可以一起吃 。基围虾和这些菜并不是相冲的食物，一起吃没有什么问题 。相反地，虾和洋葱芹菜花菜一起吃还可以为人体补充两种食物的营养，具有很高的营养价值 。
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