怎么样让糯米藕煮的烂 _莲藕

糯米藕怎么做有红又烂？？

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糯米藕又红又烂具体的制作方法：
食材食谱热量:1889(大卡)
主料
莲藕适量
糯米适量
方法/步骤
莲藕去皮后把一端切掉三厘米，不要扔哦，灌米吧，如果有漏斗就好了，省点时间。糯米提前浸泡三至四个小时，煮起来会比较容易。
拿筷子戳一下，防止糯米没完全进去，灌好了之后拿牙签再把它缝起来。两个都好了，锅里适量水没过藕、红糖，家里白砂糖没有了用冰糖代替一下。红糖放的多上色效果就好一些，冰糖用来增加甜度，依照个人口味增减就可以。
放点红枣。
煮了一个半小时呢，水都快要熬干了，终于好了，放凉之后切片摆盘上桌吧，（把煮的汁浇在上面，可以加点蜂蜜。

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把藕另一端切开后加入糯米，然后把切开的那段封口用牙签固定，将灌好的藕放入锅中，加水漫过藕，然后加入红枣，冰糖，红糖，桂花后用高压锅压一个小时即可。
准备材料：糯米适量、冰糖两块、红枣适量、藕两节、红糖少许、干桂花少许
1、糯米先浸泡一小时。
2、藕去皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌入糯米，边灌米边用筷子戳。
3、用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕。
4、加入红糖、红枣、冰糖。
5、洒点干桂花。
6、煮沸高压锅压一个小时即可。
7、完成。

###其它资料参考###1、材料：糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖。糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。莲藕洗净去掉外皮。
2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖、桂花糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。
###其它资料参考###糯米藕做法
材料：莲藕、糯米、红枣、冰糖。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将准备好的糯米用清水清洗干净以后，放入到清水中浸泡大约3个小时。
3.将新鲜的藕去掉外皮后清洗干净，然后去掉藕的一端，将准备好的糯米塞进莲藕的孔里面。
4.如果比较难塞的时候，可以用筷子堆一堆。
5.莲藕的孔全部塞满了以后，将莲藕的一端盖起来，可以用牙签来固定。
6.锅内加入适量的清水，然后将准备好的莲藕放入到锅内，再加入适量的红枣和冰糖。
7.大火煮开以后，转小火慢煮30分钟以后，就可以取出了。
8.最后再淋上适量的莲藕汤就可以了。
想要让糯米藕的味道好，是需要对制作糯米藕的窍门有所了解的，需要我们准备好材料才行，最好是选择秋冬季节的老藕，这样制作出的糯米藕口感会更好，是非常绵软的，而且需要我们选择外形比较匀称，同时中间比较粗大的莲藕，这样的莲藕中孔比较大，可以更好的把糯米装入其中，在煮糯米藕的时候，不能一开火直接煮熟。需要在煮糯米藕的时候，不能急着在其中放糖，因为糖会导致糯米不容易被完全煮熟，可以把糯米藕煮到七、八分熟的时候，再在其中放入糖继续煮。