基围虾加什么配菜好吃 _虾仁

基围虾和什么菜一起搭配最好？

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韭菜
基围虾味甘咸，韭菜味甘、辛，两者搭配同食，韭菜的辛能适当去除基围虾的腥，而且同为甘甜味道的食物一起食用，口感更加美味。
推荐美食：韭菜虾仁炒蛋
材料：韭菜一把（约70公克）、蛋两颗、虾六尾、日式酱油少许、蒜头一颗。
做法
1、将韭菜切成一段一段，虾去壳去肠泥，蛋加入少许日式酱油备用。
2、起油锅，先放入蒜头爆香后加入虾仁炒熟先盛起。
3、倒入蛋汁用锅铲拌炒至半熟盛起。
4、放入韭菜炒熟（加一点水）。
5、最后倒入蛋和虾仁混合，放入盐巴调味就完成。
2
豆腐
豆腐含有植物蛋白，而基围虾含有丰富的动物蛋白，两者搭配食用，能更好的补充蛋白，为身体提供能量，建议最好采用老豆腐，因为老豆腐的不易破散，搭配虾仁一起炒制，形色味俱全。
推荐美食：金沙虾仁豆腐粒
材料：板豆腐1盒400克，白虾仁100克，咸鸭蛋黄2个，蒜瓣2瓣，葱花适量，米酒1大匙，白胡椒粉适量，盐适量。
做法
1、将虾仁切成小丁后，加入1大匙米酒和适量白胡椒粉，用手抓匀后，放冷藏腌15-20分钟。
2、腌虾仁时间，将板豆腐切成厚约1.5公分；蒜瓣拍裂去皮；葱花、咸鸭蛋黄备妥。
3、平底不沾锅放入适量油，微热锅后，下蒜瓣煸出香气。接着加入一点盐巴，用锅铲轻推使之均匀分布于锅中。
4、接着将蒜瓣推至锅边，下豆腐以中火将正反两面先煎至上色。
5、取出蒜头，开始用锅铲将豆腐切成小碎块，边切边炒边煎。
6、切碎后，加入虾仁丁拌炒至熟。（有时可平铺并静置食材不动，豆腐未上色处会持续上色，虾仁也会慢慢煎熟）
7、取出锅中炒熟的食材，视情况加入适量油于锅中，开小火，加入两颗咸鸭蛋黄于锅中，用锅铲压碎并炒至冒泡。
8、接着将方才取出的食材倒入锅中，与咸鸭蛋黄炒成的金沙拌炒均匀，并试味道，如有需要可用适量盐调整咸度。
9、起锅前洒上适量葱花，即可熄火盛装享用了。

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基围虾焖蛋】
食盐：基围虾，鸡蛋，洋葱，生姜，大蒜，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、基围虾清洗干净，去头，用剪刀从虾背上剪开，取出虾线，清洗干净，加料酒，生姜抓匀腌15分钟去腥。
2、热锅凉油，放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入基围虾，少量食盐，大火快速翻炒至其上色之后出锅。
3、另起油锅，放洋葱，食盐，大火快速翻炒至洋葱变软。
4、两个鸡蛋磕在碗里，加入一点料酒，一点食盐一起搅拌均匀，倒在洋葱上面，煎至底部凝固。
5、待表面还没凝固之前，迅速的把炒好的虾仁码在鸡蛋液上面，盖上锅盖，小火焖两三分钟。
6、待鸡蛋和虾都粘合在一起后，把四周用锅铲铲开，直接滑入盘中就可以了。香喷喷的营养又丰富。
临近中秋，亲们也可以学了这道菜做给家人吃也是极好的，就是眼下虾近30块钱一斤有点贵，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候为找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
###其它资料参考###爆炒基围虾的作法!
作法一
主要材料：明虾、辣椒、辣椒干、葱、姜、蒜