所有材料备好，大茄子和土豆分别切开，便于蒸熟 。猪肉切小丁 ， 用少量料酒和姜末腌好（如时间紧也可以不淹） 。葱切葱花 。
猪肉丁里根据个人口味放入豆瓣酱就是肉酱啦 。
土豆、大茄子和肉酱上锅蒸，大概开锅后蒸十五分钟 。
出锅，撒上葱花，拌入肉酱一起拌开，块越小越好吃 。
小贴士
豆瓣酱是东北的那种，也可以换成黄豆酱或者农家大酱 。
肉酱里可以根据自己口味加入青椒、香菇之类的 。
新鲜土豆最好洗干净带皮蒸，更能保持原香，我这个是因为不新鲜了必须去皮抠掉芽子 。
###其它资料参考###1.土豆切块，茄子切块，大葱切碎 ， 大蒜切碎
2.把土豆和茄子放在电饭锅上水开后蒸15分钟
3.蒸熟后用凉开水过凉一下，然后装入容器
4.在葱蒜中加入盐适量、生抽适量、醋适量、芝麻香油适量，然后搅拌均匀
5.刚刚调好的汁，倒入土豆茄子中
6.然后拌均匀后即可食用
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