1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末 。
2、炒锅置旺火上烧热 ， 投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒 ， 加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可 。
特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩 ， 鲜爽可口 。
乳白黄鱼汤
原料：大黄鱼1条，咸菜末100克 ， 盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量 。
做法：
1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀 。
2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后 ， 改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可 。
黄鱼汤的营养价值
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老 ， 并对各种癌症有防治功效 。
###其它资料参考###1、食材：大黄鱼 适量，肉适量，冬笋适量，腌芥末适量，味精适量，盐适量，黄酒适量，葱适量，生姜适量，猪油适量 ， 鸡油适量 。
2、清除黄鱼鳞片和内脏，清洗 。
3、将苦菜洗净 ， 挤出水，切成碎片 。
4、将冬笋和肉切成小块 ， 用刀将洋葱和生姜拍下来 。
5、猪油煮熟后，将猪油放在鱼的两侧，将鱼煎一下 。
6、在锅中加入汤 ， 放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、野菜、冬笋、肥肉，然后用火烧开 。
7、除去泡沫 ， 盖上泡沫，用温火烧10分钟 。
【黄鱼烧汤要放什么好】 8、把它放在火上烧开 。取出洋葱和生姜，撒上味精，浇上鸡油 。这样 ， 黄鱼汤就完成了 。
文章插图
相关经验推荐
- 整虾丸要蒸多久
- 白茶树怎么种
- 胡萝卜饺子馅的做法 胡萝卜饺子馅要炒熟吗
- 乌贼蛋要蒸多久
- 摇曳露营游戏配置要求是什么 摇曳露营配置要求一览
- 火星大采矿配置要求介绍 Mines Of Mars游戏配置要求高吗
- 打蛋白都放什么
- 电压力锅蒸排骨需要蒸多久
- 空气炸锅烤蛋糕要多久
- 电压力锅蒸排骨需要蒸多久时间