乌贼蛋要蒸多久 _墨鱼

墨鱼蛋清蒸做法？

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首先，把墨鱼蛋洗干净，去掉外边的黑膜。大的墨鱼蛋要切成筷子粗细的长条（小的可以不切整个加工），用黄酒浸泡十分钟后把黄酒倒掉，放盐、味素、白胡椒粉稍微腌制一下；第二，在腌制墨鱼蛋的时间可以把鸡蛋清加湿淀粉（不要加太多，要视墨鱼蛋的量来放鸡蛋清和淀粉）用力搅拌成雪丽糊，最好筷子能立在蛋清中不倒；第三，容器里用色拉油抹一下防止沾底，容器里放葱花、姜末，把处理好的墨鱼蛋均匀地铺好，慢慢地把撹好雪丽糊盖在上边；第四，锅里水开后再把容器放屉上盖好锅盖，大火蒸五分钟，闭火不要马上先锅盖，要用余温再虚蒸五分钟。第五，出锅后加点香菜、淋点香油。齐活！
小贴士：1）鸡蛋清一定要搅拌充分，要打成雪白的泡沫，这样蒸出来的菜品就像一团白雪，非常漂亮。2）开锅后再放墨鱼蛋，要隔水大火蒸，要虚蒸五分钟；

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需要提前准备好的材料包括：鸡蛋50克、姜片适量、料酒2汤勺、味精0.5勺、墨鱼蛋175克。
具体做法如下：
1、食材：墨鱼蛋（已清洗）、鸡蛋、姜片。
2、在已清洗的墨鱼蛋中加2汤勺料酒。
3、加0.5勺味精。
4、接着，搁入姜片，打入鸡蛋。
5、然后，在煮饭的时候，放入电饭锅中。
6、盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。
7、最后，开盖取出。

###其它资料参考###你知道什么是墨鱼蛋吗？怎么做好吃、今天小编就告你墨鱼怎做，营业成分，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑” 。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。那么墨鱼蛋是什么
墨鱼蛋是什么
墨鱼蛋，潮汕人称为“墨斗卵”，是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。缠卵腺的作用是在产卵的同时分泌腺液将卵粒缠绕起来粘结成串，使卵串附着在海底的海藻或其它物体上。大的墨鱼蛋象鸡蛋，小的似鸽蛋。
墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻排列成板状，它也可以制成干品，也可以腌制。沿海的朋友有口福，内地朋友接触到的以干品和腌制品为多。
墨鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品，具有很高的食用价值。它是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。其不仅是营养丰富、味道鲜美，还有有冬食去寒夏食解热之功效。
墨鱼蛋的家常吃法
酸菜目鱼蛋
原料：目鱼蛋200克、酸菜100克。
做法：
1、目鱼蛋洗净切成大小一样的片，加入一勺生粉拌匀腌10分钟。
【乌贼蛋要蒸多久】2、酸菜洗净切成末备用。
3、锅放入适量的食油开中火，锅热后加入酸菜翻炒熟。
4、加入目鱼蛋翻炒几下，加入适量的黄酒、水焖煮，水开后加入适量的味精拌匀即可。
雪菜蒸墨鱼蛋
原料：鲜墨鱼蛋350克，罐头雪菜80克。
调料：泡椒10克，葱丝、姜末3克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，红椒丝2克，香菜3克。