鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳 。其性味甘温 ， 含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分 。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用 。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品 。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之 。另外能养心安神、滋阴润肤 。若脱发过多 ， 白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之 。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次 。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用 。外擦患处可治疗婴儿湿疹 ， 乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症 。
《食疗本草》指出 ， “黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎” 。
鸡肉和红薯一起吃会有什么后果
没什么反应
虽然鸡肉和红薯一起食用会出现一些消化不良的情况，但是有些人群的消化能力很强，即使将鸡肉和红薯一起食用了也没有什么额外的反应 。
红薯中富含淀粉和一下氧化酶，食用有胀气的作用，再和一些不好消化的鸡肉混合 ， 会出现消化时间延长，导致氧化酶和产气菌大量滋生，产生大量气体 ， 导致腹胀的情况 。
腹泻
一些人群食用了红薯和鸡肉会因为消化不良，刺激肠道 ， 然后出现消化不良导致腹泻的情况 。
鸡肉的相克食物
鸡肉与李子相克
食则拉痢 。解救：吃鸡尿白 。
鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适 。
###其它资料参考###如果是文火慢炖的话，一般需要两小时左右，具体做法如下：
1、鲜鸡一只 。
2、鸡块放进水里 。
3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水 。
4、鸡块捞出温水洗净 。
5、生姜去皮 。
6、准备葱姜和红枣 。
7、砂锅添加温水 ， 让入鸡块 。
8、加入葱段 。
9、加入姜片；
10、大火烧开小火慢炖1－2个小时 。
11、加少许食盐 。
12、出锅享用 。
###其它资料参考###折叠制作步骤
主料:母鸡、水、食盐
老母鸡汤
老母鸡汤
做法:
1、取一个大的锅子装入适量的水 ， 将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净 。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量 。
3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身 ， 搓到感觉盐在鸡皮上充分融化 。(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制 ， 会使蒸好的鸡鸡皮香脆) 。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中 ， 加入1250克清水蒸制30分钟 。
6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可
###其它资料参考###需要慢火炖5个小时 。
炖老母鸡的做法：
主料：母鸡1000克，
调料：姜150克，料酒20克 ， 盐5克
步骤：
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开 ， 并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水 ， 盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成 。
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