鸡汤米线的做法与配料?
文章插图
香辣鸡汤米线
流程/方式
1干米线用沸水煮两到三分钟 , 捞起来 , 过冷水,预留 。
2豆油皮和海带丝切细条 。
3蔬菜摘成片式,清理干净 。
4制成品成袋豆干切方块丁 。
5再次出锅,锅中放一海碗冷水,添加老母鸡汤味浓汤宝煮沸 。
6添加豆油皮 。
7添加干海带丝 。
【鸡汤下米线需要什么】8添加早已先煮过的过桥米线烧开 。火灾煮一分钟 。
9添加摘洗干净的蔬菜 。
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鸡汤米线的做法及配方
10依据本人口感添加适量的麻辣酱调味品 。火灾煮一分钟 。
11熄火,出锅装进碗中 。添加适量油辣子 。
12切成小丁的豆干添加 。
小提示
1、麻辣酱和油辣子的量都可以依据本人食辣水平决策放进是多少 。
2、吃的情况下也可依据本人口感添加适量米醋,味儿会更棒!
3、温馨提示:尽管说这款麻辣米线的味儿十分引诱人,可是,不可以吃辣椒的盆友还是得管好自己的嘴唇 , 不可以图一时之快哈!
一般鸡汤米线
难度系数:切墩(初中级)
时间:30~60分钟
主要材料过桥米线200g鸡蛋8个小青菜100g黄豆芽100g平菇100g豆油皮100g金针蘑100g香肠多个盐适量白胡椒粉适当鸡骨架2个鸡翅2个葱多个姜多个
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鸡汤米线的做法及配方
老母鸡汤米线的做法流程
1. 2个鸡骨架、2只鸡翅、姜蒜煮一锅老母鸡汤 。
2. 小青菜切一小块 。
3. 午餐肉罐头切大面积 。
4. 豆芽、金针蘑、平菇、豆腐丝自来水绰一下 。取一石锅放进,并铺满老母鸡汤 。
5. 然后放进除过桥米线外的全部食物 。
6. 放进早已煮好的过桥米线(过桥米线最好是能提早凉水侵泡3-4个钟头,那样只用水量煮1-2分钟就可以捞起来,再放进早已煮好的老母鸡汤中 。)
7. 最终放进煮好的鸡蛋 。
8. 浓浓老母鸡汤味,好香?。?
9. 在冬天的早上先喝口汤 , 再吃点餐,然后来口过桥米线,不必太考虑?。∫徽斓纳菩?
文章插图
鸡汤米线
主料:米线、鸡架配料:香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、辅料:葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐
做法:
1.鸡架洗净后,坐锅放凉水把鸡架放入,放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤,开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出,剩下的就是熬好的鸡汤了 。
2.把油菜摘去黄叶,清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝,香菜切末备用 。
3.坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下 , 捞出分装到碗中,香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中,
4.米线用温水泡上,在鸡汤快好时,另坐一锅开水,把米线快速焯一下,开锅就捞至碗中 , 浇上鸡汤 , 好了一碗碗热乎乎的鸡汤米线就OK了 。
###其它资料参考###用料
主料鱼丸100克米线300克鸡汤1碗猪肉(瘦)150克
辅料青菜100克火腿肠1/2根枸杞子10克蚝油半汤匙生抽2汤匙盐适量花生油1茶匙
鸡汤米线的做法
1.
猪肉切薄片 , 用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时
2.
青菜洗干净
3.
火腿切片、鱼丸、枸杞子备用
4.
米线备用
5.
鸡汤倒入砂锅内,放入枸杞子
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