步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了 。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里 ， 开始搅拌，均匀即可 。
最后，吃 。
小诀窍
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以 ， 尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做 。熬制好了之后，就放在器皿里即可 。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅?。绻诙熳霾耍岷芾钡?，呵呵，所以最好多洗几遍 ， 然后再泡一泡啦
3熬制完成 ， 找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了 。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
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木里的星空02-19 17:59
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以下四种辣椒酱的做法都非常简单 ， 但味道都不很不错的说，非常适合家庭自制辣椒酱 。这四种辣椒酱的做法都是本人在长期实践中总结的，都是简单好吃的辣椒酱 。
豆豉辣椒酱的做法
原料：干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量 。
做法：把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香，关火后放葱姜蒜沫搅匀，再把锅里的东西倒在辣椒粉上面，趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了 。切记辣椒面不要直接放锅里，以免油把辣椒面炸焦了 。
蒜香辣椒酱的做法
原料：干辣椒面、蒜末（多量）、盐、味精各适量，生姜末少许 。
做法：把干辣椒面、盐、味精都放在一起拌匀，蒜末、生姜末放在最上面，然后把色拉油烧至八成熟倒入辣椒面里，迅速翻拌均匀就可以了 。
番茄辣椒酱的做法
原料：新鲜辣椒、番茄、葱末、鸡精、盐各适量 。
做法：把新鲜辣椒剁细末，番茄去皮剁碎 。色拉油烧热后放辣椒末炒熟，再加入番茄碎一起炒至番茄出汤 ， 加入盐、鸡精、葱花快速翻炒几下即可出锅 。
花生辣椒酱的做法
原料：干辣椒面、炸香或炒香的花生碎、葱末、蒜末、盐、花椒粉各适量 。
做法：干辣椒面放细盐拌匀，把葱末、蒜末放在辣椒面的上面 ， 把油烧热倒入辣椒面上拌匀，再放花生碎拌匀就可以了 。
最后再给大家分享一种最简单的剁椒做法吧——
把新鲜红尖辣椒和蒜瓣、生姜放在一起剁碎，加盐拌匀后放入坛子里，密封起来过十几天就可以了吃了 。
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柴火煮饭02-07 19:24
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辣椒，姜，大蒜切碎入锅 。
在锅里放入面酱，是甜面酱，今天用了一斤半辣椒，3两的面酱 。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一个西红柿 。
放入盐，鸡精 ， 7两醋 。
东西基本都放全了 ， 把锅里的辣椒等搅匀，开大火，边搅边熬.熬酱的方法和火候可是最关键的 。
大火熬开锅时锅里的酱冒大泡泡，这时变小火，要边搅边熬，（因为里面放有蜂蜜，怕抓锅，胡锅，所以要一直搅），等锅里的 大泡泡变成了小泡泡时，就说明酱已经熬熟了 。
###其它资料参考### 说到辣椒酱 ， 感觉一股口水就回荡在口腔 。嗯，我们最常见的有研磨的辣椒酱、剁的辣椒酱（又叫剁椒）、研磨的辣椒酱加霉豆瓣（又叫豆瓣酱），做法大同小异 。我最喜欢吃的是剁椒 ， 现在以研磨辣椒酱为例讲解一下，其他的适当增减 。
1.食材准备 。采摘或者购买新鲜的辣椒洗净晾干，新鲜的姜、蒜瓣洗净晾干，花椒、山胡椒等适量 。
2.食材加工 。研磨辣椒酱，将上述食材放到钢磨里打碎 。辣椒、姜、蒜都可以适当切一下，到时候容易打烂打细，口感更好 。剁椒就是用刀切成小块 。做豆瓣酱也是切块 。
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