3.撒盐搅匀 。按照二十斤辣椒一斤盐的比例，把盐撒进去，边撒边搅拌 。如果喜欢吃酸椒，可以少放一点盐 ， 如果放的时间长，可以多放一点 。根据个人口味加入 。剁椒和豆瓣酱也是根据自己的口味放盐 。
4 .装坛密封。辣椒酱和剁椒都是用密闭的坛子装好，用保鲜膜扎口，坛沿上可以加入水，可以更好的密封 。如果做豆瓣酱，这里就有点不一样 。把淘好晾干的霉豆瓣一起放入坛子 ， 加入桂皮、紫苏，加入剁好的辣椒、姜、蒜和花椒、盐，放入凉开水没过所有的食材，然后用玻璃盖住坛子口 ， 放到太阳下暴晒 。一般过个一两个月，水份被蒸发一大半，美味的豆瓣酱就做好了 。
怎么样，一次学了三种，感觉不错吧 。要味道好 ， 一定要选择新鲜的食材 。其次注意各种食材的配比，第三是保持密封 。
小碟儿香辣下饭的辣椒酱摆放在餐桌上，伴着一碗浓香的白米饭，只需看一眼就有很大的满足感 。
今天这款蒜蓉辣椒酱，是很多家庭的常年必备 ， 操作特别简单 ， 不用火，不用油，只要按照我的配方比例制作就可以了，轻轻松松搞定几瓶！
好吃下饭的蒜蓉辣酱
by 紫默（小草根家庭 美食 ）
用料
主料：红辣椒五斤、黄豆酱三袋、西红柿四个
辅料：盐六两、大蒜一斤、糖六两、味精六匙、米醋两袋、洋葱4个
做法
1.准备所有的原材料
2.红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里
3.绞碎（自己灵活掌握粗细大?。?。然后倒入盆中
4.将洋葱 ， 蒜处理好放绞肉机中
5.绞碎
6.倒入刚绞好的辣椒中
7.将西红柿绞好，放入，按比例加盐 ， 糖 ， 味精 。搅拌好
8.按比例加米醋和黄豆酱 ， 拌匀就可以了 。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年
9.装瓶
小提示
主要原料：鲜红辣椒五斤 ， 黄豆酱三袋，西红柿四个，盐六两 ，大蒜一斤，糖六两，味精六匙，米醋两袋，洋葱四个 。（亲们按比例缩减 ， 这些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了的）
对于很多爱吃辣的朋友来说，辣椒酱确实一道必不可少的 美食，经常购买各种品牌辣椒酱 ， 那么你自己有试过制美味的辣椒酱吗？
自制辣椒酱有很多各自的做法，今天我选做的辣椒酱是 豆豉辣椒酱 ；
豆豉辣椒酱 （这里的份量由自己控制，辣椒要准备多点）
准备材料：小米椒、豆豉、蒜蓉、麻油、白芝麻、辣椒油、白糖、干辣椒、花椒；
1、小米椒洗干净先切断，有搅拌机的可以放进去搅碎，也可以剁碎（备用）；
2、豆豉需要浸泡10分钟，然后洗干净去水，（一定要沥干水份 ， 这样可以保存久点） ， 然后捏碎豆豉 ， 也可以保留整粒；
3、热锅放油，将豆豉放下去小炒然后起锅；
4、接着热油，放蒜蓉、麻油、辣椒油、干辣椒、花椒、盐（花椒和干辣椒捞上丢掉）小炒一下上锅备用；
5、豆豉跟辣椒一起搅拌均匀，用碗装着；
6、将第四点的调味料倒入搅拌均匀的辣椒中，再次搅拌均匀；
7、放点芝麻然后装瓶即可；然后放冰箱存放2两天后都可出来吃了；
温馨提示:装瓶时，油一定要盖过所有辣椒；
自制豆豉辣椒酱，味道可好也到辣，喜欢吃辣的朋友简直来说这是个拌饭神器，下一点可以将饭吃得干干净净的 。而且做法不难，方便于家里自己做；
相关经验推荐
- 女人吃茸应注意什么 科学吃茸才能达到最佳效果
- 辛硫磷使用方法 辛硫磷使用方法和配比
- 牛腩可以弄什么汤
- 开春适合种植什么农作物最好 开春适合种植什么农作物
- 宽粉跟什么抄好吃
- 腰果的营养价值及功效与作用禁忌核桃仁 腰果的营养价值及功效
- 毛尖用紫砂壶泡怎么样
- 高浓度硫酸钾复合肥适用作物，高浓度硫酸钾复合肥适用作物吗
- 灰色黎明配置要求介绍 灰色黎明配置要求高吗 什么配置能玩
- 究极求生大逃杀什么配置要求能玩 游戏最低配置要求介绍