起源
茶，因其不能移植 ， 而被用来形容女子的忠贞 。《红楼梦》中凤姐就曾对黛玉开玩笑：“你都吃了我们家的茶 ， 怎么不给我们家做媳妇 。”当然，吃茶也有其本来的意思，即喝茶 。
在华东一带盛产品质好的茶叶 ， 所以华东地区的人们喝茶时，不小心把茶叶喝到嘴里，是不会吐出来的 ， 而是把茶叶嚼碎，吞入腹中 。吃茶即喝茶一义由此而来 。
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南宋的吃茶，对茶文化颇有研究的陆钧老师送我一个文章题目：《回到喝茶》，他的意思是，喝茶，要削尽繁枝，有好茶 ， 老老实实吃上一杯，何必让茶道茶文化一类叠床架屋 ， 弄得一杯茶也吃不安耽呢？ 可是，在南宋都城临安，终究吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去！”偶说“喝茶”，味道就变了 。《梦粱录》里 的临安 ， “四时卖奇茶异汤”，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖，这般吃法，操作起来好比捣年糕，吃者好比吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了 。宋人还喜欢弄些香料 ， 把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进口里，吃出了一股香气 ， 一种味道 ， 譬如杭州人现在还把男女接吻叫“吃kiss” ， 也是吃的一种感觉，湿润的唾液则是忽略不计的 。看日本人行茶道，便知抹茶是研成细末的 ， 放入茶盏，注入沸水，茶汤浓如豆羹，小筅帚一搅，卷起千堆，待冷却后，一吃而光 。
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