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怎么烹饪带鱼( 八 )

生活百科带鱼


用料
主料
带鱼2条
葱3根
姜3片
蒜2瓣
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
玫瑰醋
1勺
白胡椒粉
适量
煎带鱼的做法
1.
这里用的是冰冻的鱼，最好是新鲜的，可以不用腌制，选的鱼不要太大，肉太厚不易入味 。
2.
越干越好 。
3.
两片姜两根葱，葱须不去，洗净一起放进去熬更香 。
4.
观察油温，就是看鱼下锅后的气泡大小，我喜欢用中小火，稍微煎久一点，最后成品外脆里嫩，等不及也可以用大火煎，鱼等于是炸出来的 ， 更加焦脆 。
5.
姜和蒜也可以不放进去直接下锅爆香 。
6.
快速翻动，几十秒即可出锅 。
烹饪技巧
是可以冷热两吃的菜 ， 趁热出锅时，咸甜中又带微微的酸味 ， 香气扑鼻，放凉后料汁又都渐渐渗入鱼身 ， 口味也很不错 。
问题八：带鱼的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频食材用料
带鱼1条相克食物
香菇相克食物
盐
料酒
胡椒粉
香醋2勺相克食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖1勺相克食物
红烧带鱼的做法
红烧带鱼的做法图解11.主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
红烧带鱼的做法图解22.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用 。
红烧带鱼的做法图解33.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟 。
红烧带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉 。
红烧带鱼的做法图解55.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制 。（大火定型改中小火炸均匀）
红烧带鱼的做法图解66.炸至两面金黄色捞出控油 。
红烧带鱼的做法图解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁 。
红烧带鱼的做法图解88.锅置火上少许油烧热 ， 煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软 。
红烧带鱼的做法图解99.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可 。
红烧带鱼的做法图解1010.大火煮开，转小火倒入味汁 。
红烧带鱼的做法图解1111.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可 。
红烧带鱼的做法图解1212.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘 。
问题九：炸带鱼怎么做好吃又简单油炸带鱼
材料
鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量 。
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段 。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉 。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起 ， 待油温至八成热时 ， 再下锅复炸一遍 ， 鱼段呈金黄色即捞出沥油 ， 装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。
问题十：带鱼怎么蒸好吃又简单干炸带鱼
1.把带鱼洗净切段（4-5CM），放料酒.盐.葱段.姜适量腌一会
2.碗内放适量面粉（看带鱼多少）鸡蛋1-2个，盐加适量水打成糊
3.锅内放油烧至八成热（冒青烟），把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金黄色
4.出锅后撒上椒盐或孜然即可食用
（把盐和花椒面按1：1放锅中微炒即成椒盐）
###其它资料参考### 带鱼怎么做好吃?带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理 。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱 。那么下面就由我给大家介绍几种不同做法的'带鱼，大家一起去看看吧 。

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